腌制的香肠为什么会变酸

Question

如题所述

Answer 1

腌制的香肠变酸是因为食盐太少，已经变质了。
制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：猪小肠50克
调料：盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克
做法：
1. 将猪肉去皮洗净切成片；
2. 猪肠用手揉洗干净，沥干水分；
3. 将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；
4. 用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；
5. 晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；
6. 吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。

Answer 2

食盐太少了，已经变质了，食盐太少里面的细菌滋生让香肠变质了，还有就是你保存方法是放在常温下！所以变酸了！！

Answer 3

盐放得少了。或是没晾好。

Answer 4

没有晾好的缘故吧，要放在通风处晾干才行啊

Answer 5

是不是放的盐太少了，还是室内温度太高了本回答被网友采纳