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饭店里的软炸虾仁为什么那么大
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第1个回答 2012-02-18
那是因为挂上了蛋清(充分打至起泡)厚糊,才显得那么明亮肥大。
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第2个回答 2012-03-02
裹了面粉啊~
相似回答
饭店里的软炸虾仁为什么那么大
,而且颜色好。是挂的什么粉?
答:
用鸡蛋清和淀粉,再加一点泡打粉,搅成糊状,裹在
虾仁
外面。五成热油一
炸
,呈金黄色。
软炸虾仁
怎么不如
饭店
做的蓬松好吃
答:
7.没一会就可以吃上香喷喷的炸虾仁了!!我主要是做给小孩吃,所以调味料是很少的,
如果是大人吃可以撒上孜然粉或者胡椒面那味道会更鲜美
。
干
炸虾仁
的做法
答:
3将虾仁均匀裹上面糊,面糊不能太厚,也不能太薄。
太厚炸出来的虾仁酥皮太厚,就没有虾的鲜香了
。4油锅用中火,热锅入凉油,加热一会儿后用筷子试油温。要用干净无水的筷子,放进锅中,如果筷子周围出现小气泡,速度较慢,说明油温不够;如果气泡大并快速泛起,还发出快速的“噼啪”声...
怎样
炸虾仁
答:
软炸虾仁,是一道特别好吃的家常菜,它金黄酥脆,个个起大泡,也正是因为它的这些特点,所以,咱们在一些
饭店里
,和自己的家庭生活中,也经常能看到软炸虾仁,这道菜的身影。但是,咱们有些朋友,自己在家做
的软炸虾仁
。很容易炸糊炸黑,而且虾仁的糊,也和不好,其实解决的原因很简单,今天呢,我...
饭店里
最暴利的菜品是哪个?
答:
以前家里开过
饭店
,我觉得很多菜品都非常暴利润。比如五谷丰登这道菜,就是把地瓜、山药、紫薯、玉米等各种杂粮放到笼屉上蒸一蒸,甚至都不需要其他调料,就能端上桌去卖了。一屉五谷丰登的原料,用不上五块钱,但是成品可以卖到三十几块钱。再比如醋熘土豆丝这道菜,土豆多便宜啊,一个大土豆就能炒...
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