蔓越莓奶酪欧包

Question

如题所述

Answer 1

1、面包体适量，高筋面粉270克，低筋面粉30克，糖30克，冰牛奶200ml，酵母3克，盐3克，黄油30克，红丝绒绒液适量，蔓越莓奶油奶酪适量，奶油奶酪240克，酸奶20克，糖粉30克，蔓越莓50克。
2、奶油奶酪室温软化，加入糖粉酸奶搅拌至顺滑，加入蔓越莓干。
3、放入冰箱备用。
4、牛奶，糖，酵母混合静止一会。
5、倒入面粉。
6、厨师机和面至厚膜。
7、加入黄油和盐。
8、拉出薄膜。
9、取80g原味面团，滚圆醒面。
10、剩下面团加入红丝绒绒液混合均匀后分成6份。
11、滚圆醒面。
12、原味面团包上奶酪馅。
13、放入烤盘中间。
14、红色面团摆一圈，拉开一些距离。
15、发酵至二倍大。
16、割包。
17、烤箱180度25分钟。