四川凉虾的配料

Question

如题所述

Answer 1

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。
四川，凉虾是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。

Answer 2

葡萄干、山楂片、芝麻、红糖、花生，等配料

Answer 3

米粉 黄糖 花生 芝麻 葡萄干

可能各地又有些差异