麦芽糖用什么做的

如题所述

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推荐答案 2011-12-18

用大米或者小麦红薯等淀粉类粮食，再用麦芽或者谷芽做催化酶，熬制而成。
看这个链接，有熬制的介绍
http://bbs.szhome.com/commentdetail.aspx?id=117367898&projectid=410010

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当前网址：http://55.wendadaohang.com/zd/eQQGQL8QG.html

第1个回答 2011-12-18

最简单是用面粉，把面在水里揉搓，最后剩的那个黏黏的主要成分就是麦芽糖

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麦芽糖的做法答：将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。一、麦芽糖在家庭作坊中便可生产，主要制作方法是： 1．选料。选择干燥、纯净、无杂质的...

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