麦芽糖是用什么做的?

如题所述

你好!

麦芽糖用纯糯米熬制,纯度更高、效用更佳。

相比用大米熬制,使用纯糯米搭配优质麦芽,经过泡洗、磨米、麦芽发酵与熬煮等十几道工序熬制而成的麦芽糖,其品质是可以入药的。

纯糯米熬制的麦芽糖性质温和,除了具有补脾益气、开胃消滞、润肺止咳、缓解孕吐等功效,更适合肠胃不好、胃溃疡患者或是体虚的人,尤其是容易积食的人食用。

麦芽糖是一种味甘,性微温的糖,具有润肺,生津,去燥的作用,用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症状都是很好的。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-04-27
简单的回答就是麦芽和糯米发酵提炼出来的,有健脾润肺之功效。而且原味的麦芽糖是不加任何香精色素的,味道很不错,值得推荐!
第2个回答  2020-04-26
在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称。在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分子萄葡糖。
麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品,容易被人体消化和吸收。
麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖
第3个回答  2020-04-25
麦芽糖知识介绍:麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产。有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。

麦芽糖营养分析:麦芽糖润肺,生津,去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
麦芽糖补充信息:麦芽糖(Malt
sugar)是禾本科植物大麦(Hordeum
vulgare
L.)萌发时,淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖。是甜食品中的主要糖质原料。
市场上出售的商品麦芽糖,别名“饴糖”。非单纯的麦芽糖,是一种混合物,包括麦芽糖、葡萄糖和糊精(Dextrin)。
麦芽糖适合人群:一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。
麦芽糖食疗作用:麦芽糖味甘,性微温;
有健脾胃、润肺止咳之功效;
可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

麦芽糖做法指导:麦芽糖的制法:
1.
将淀粉与水共热成糊,冷至60度;
2.
加麦芽(内含糖化醇素),保持此温度约1小时;
3.
再热沸即成。
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