猪肉香菇饺子馅做法

Question

如题所述

Answer 1

猪肉香菇饺子的做法主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;
调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量； 蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量； 做法： 一.馅料:
1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右； 2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花； 3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；二.包饺子:
1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; 2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子; 3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼; 4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮; 5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;

Answer 2

香菇要提前弄好，可以买新鲜的香菇，洗干净沥干水分，然后切碎，肉切碎，姜蒜葱切碎一点，然后放一起拌均，加点盐，十三香，食用油即可

Answer 3

素饺子馅做法大全
香菇饺子馅做法大全
http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1812.html

样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中
拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

Answer 4

我们首先要准备好做饺子的材料，面粉500克，香菇适量，猪肉糜适量，温水，盐，鸡精，味精，耗油，十三香，葱姜末，香油，食用油，鸡蛋四个。准备好这些材料我们就开始和面，面不要和的太软，太软了吃起来不劲道，和面的时候我们加入适量温水，适量盐，放两个鸡蛋，这样和出来的面既好吃，又劲道。面和好后，我们盖上保鲜膜醒半个小时。
下面我们把肉糜加上盐，鸡精，味精，耗油，十三香，葱姜末，香油，食用油，鸡蛋两个，这些材料都要根据自己的口味添加哦！然后搅拌均匀，让它放置20分钟左右，猪肉不柴的秘密就在这里了，因为提前腌制的话猪肉吃起来很嫩。然后我们在把香菇切成小丁，香菇切好后把腌制好的肉糜倒进去再次搅拌均匀。这样馅就做好了。

Answer 5

1.准备好要用的食材

2.香菇洗净切碎

3.莲藕切碎

4.锅烧热放油炒香菇

5.香菇炒软后关火，后面的步骤是不要火了

6.然后把肉末和藕末一起放到锅里，放盐

7.用筷子把他们搅拌均匀了

8.拌好盛到碗里，准备包饺子啦

9.饺子皮是买的， 我是南方姑娘，擀饺子皮这事根本不会，哈哈，所以买的现成的，不过以后也要学学。

10.拿一片饺子皮，在饺子皮周围抹一点水，这样等下捏起来比较紧，放入一勺馅

11.从中间把饺子皮捏起来

12.然后留出一些摺子，像图片这样子就行

13.最后摺子都捏起来

14.做好的一盘，蒸着吃 煮着吃都可以的，做了好多，都放冰箱里冻着了，以后每天早上拿些出来做着吃就可以，方便又营养。