安徽地跨长江、淮河南北，饮食上也有南北之分。主要以淮河为界，淮河以南即皖南以大米为主，淮河以北即皖北以面食为主。
安徽饮食名目繁多，主要有徽州菜、庐州菜、沿江菜、沿淮菜等，徽菜为中国八大菜系之一。徽州菜起源于歙县，绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。
徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸。沿江菜盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长，主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。
扩展资料：
安徽省位于中国华东地区，濒江近海，有八百里的沿江城市群和皖江经济带，内拥长江水道，外承沿海地区经济辐射。地势由平原、丘陵、山地构成；地跨淮河、长江、钱塘江三大水系。安徽省地处暖温带与亚热带过渡地区。淮河以北属暖温带半湿润季风气候，淮河以南为亚热带湿润季风气候。
安徽省是长三角的重要组成部分，处于全国经济发展的战略要冲和国内几大经济板块的对接地带，经济、文化和长江三角洲其他地区有着历史和天然的联系。 安徽文化发展源远流长，由徽州文化、淮河文化、皖江文化、庐州文化四个文化圈组成。截至2019年8月，安徽省下辖16个省辖市，8个县级市，53个县，44个市辖区。
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第1个回答 2012-03-04
安徽的主食有大米和面食，皖北多数吃面食。主食并不只有面条和馒头，还有面疙瘩、面包鸡等等。过年的时候还会炸馓子、炸油条、甜饼、芝麻叶子、丸子、鱼等等，特别好吃。有人说安徽的食品不咋地，但我觉得还很好，有功夫去吃吃，也不错！
第2个回答 2012-02-03
安徽地大物博，饮食很大差别，主要以淮河为界，淮河以南即皖南以大米为主，淮河以北即皖北以面食为主，主要看什么地方。本回答被提问者采纳
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