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如何炒猪肉好吃又脆嫩
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推荐答案 2020-09-11
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怎么
炒猪肉好吃又嫩
答:
第一种:
1、加淀粉
,也叫生粉。切好bai的猪肉加入适量生粉抓匀du腌制10分钟,淀粉可以起到锁住猪肉水分的作用。2、加蛋清,作用跟淀粉类似,都是起到锁住猪肉中水分的作用。用蛋清腌制切好的猪肉,大约10分钟。3、加入少量的啤酒腌制,啤酒中的酶在炒肉的时候有助于保持肉的鲜嫩度。第二种:炒肉片 ...
怎样炒
五花肉片 教你
炒猪肉又嫩
又香的技巧
答:
1、淀粉勾芡:将淀粉倒入肉片中拌匀
,再进行烹饪,这样炒出来的猪肉口感滑嫩。2、调味:炒肉前,先在肉片中拌好各种酱料,加点凉水、淀粉勾芡,油热后,快速爆炒,就能炒出嫩滑的猪肉哦。3、加啤酒:也可以用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会慢慢分解,从而增加...
炒猪肉
怎么做吃起来才能
又嫩
又滑?
答:
炒猪肉想又嫩又滑的方法:1.淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2.盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛...
猪肉
怎么
炒好吃又嫩又
不老
答:
只要炒猪肉前先把猪肉腌制一遍再炒,这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑
。不过腌制猪肉也是有讲究的建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制,生抽可以帮助猪肉提鲜,保持猪肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥,这样腌制非常适合用来炒的猪肉,而且不会影响猪肉的口感。当然还可以用啤酒来腌制,可以通过啤酒的...
猪肉
怎么
炒
才
嫩
不老
答:
1.众所周知的办法——
淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成...
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