红枣糯米粽子的做法

Question

如题所述

Answer 1

糯米+大枣+花生，教你包端午粽子，做法简单详解，比买的还好吃北方的粽子以花生、大枣为主，就是原味的，其它夹馅的很少吃，形状都是三角形。和南方的粽子还是有区别的，南方基本都是四角粽子，口味以咸味为主，最经典的就是肉粽，我这里没有包肉粽的。每年端午节，成品粽子虽然各种馅都有，还是大枣和花生的卖得最好，因为最符合当地口味。粽叶也不一样，北方基本都是芦苇叶，南方用荷叶的比较多吧。我家从来不买粽子，有时间都是自己包，今天就和大家分享下怎样包粽子，非常简单，一学就会。

傻姐姑姑在理粽叶

包粽子需准备的食材：糯米、大枣、花生、粽叶、根据自己喜欢的口味准备就好。粽子好吃糯米一定要选好，糯米的好坏直接影响粽子口感，购买的时候不要图便宜买到时间久的糯米，像我这里糯米的价格一般是5-6元一斤。

包粽子、煮粽子，做法详解，牢记这3步，保证比买的还好吃！

第一步：先把糯米、花生、粽叶用清水浸泡，糯米和花生一般泡三个小时就可以，蒸的时候容易熟不会夹生。很多朋友会把糯米洗干净直接包，这样不但蒸的时间很长有的时候米会偏硬影响口感。买回来的粽叶也需要用水浸泡2个小时，然后清洗干净，粽叶洗不干净包出来的粽子米上会发黑。

第二步：把泡好的糯米和花生也清洗下，然后放入大枣就可以开始包了。先拿两片粽叶卷成图片的形状，2片粽叶叠在一起，左右一卷就完成。

放入两勺米1个枣，把上面的粽叶折下来就包成三角形，最后缠上线一个完整的粽子就包好了，三角粽子特别简单，基本都是2片粽叶包一个粽子，除非粽叶小需要3片。米不要放太多，上面要留出2指距离，放太多不容易熟还会米外漏，不好吃又不好看。

粽子要整齐的一排排摞起来，尽量不留空隙，不要直接倒入锅内，容易压坏形状。

第三步，包好的粽子煮也是非常关键的，把粽子整齐的摆好，倒入没过粽子的水，上面一定压上个重物再盖上锅盖，作用是让粽子都能浸泡在水中，煮的更均匀不会散米。大火烧开1个小时就熟了，提前浸泡糯米煮的时间短，不提前浸泡一般3-4个小时能煮熟。因为大枣和花生粽子食材简单，包起来也非常简单，大家一般都包啥馅的粽子呢？

粽子包的好，一点也不会漏米，粽子也不会散开，一开始包的时候一定包结实了。傻姐家祖孙三代卖粽子，除了端午，平时也会沿街叫卖，村民们买粽子一般当做早点或者午饭来吃，我们这边粽子才1元一个，价格非常实惠。

糯米糯、花生香、红枣甜，香甜可口，特别好吃。我们烟台的粽子都是三角形的，特别受欢迎，包粽子就分享到这里啦，你喜欢吃啥馅的粽子呢

Answer 2

我们这很少吃肉粽、或者其它咸味的粽子，红枣、蜜枣是大众的，家里有亲属从沧州邮寄来的小红枣，红枣粽子包起来。

主料未知
糯米1000克
辅料
枣(干，大)适量
步骤1
糯米提前浸泡10小时以上，中间要换水几次

步骤2
小红枣洗净浸泡2小时。我没有称量用多少红枣，多泡点，剩下的可以熬粥哈

步骤3
粽子叶要用开水烫过洗干净

步骤4
拿一片叶子，大头上弯成碗状

步骤5
先放两粒红枣

步骤6
放一把米，再放几粒红枣

步骤7
在放一把米，放两粒红枣，填满

步骤8
从上向下盖住后，再扭转至边

步骤9
用草绳拦腰系好，草绳要提前浸泡软

步骤10
全部做完，放压力锅煮20分钟后自然放气就可以