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有谁知道做蛋糕用的奶油是什么原材料吗?谢了
如题所述
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推荐答案 2019-08-28
鸡蛋的蛋清。
做法:
鸡蛋提前取出,室温回暖,然后小心的将蛋清、蛋黄分离,蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡,然后加入20克白糖,继续搅打,泡沫变得细密后,剩下的20克白糖再分两次加入,直到蛋清打至硬性发泡,提起打蛋器,顶端的蛋白三角不会倒塌即可。
奶油分很多种类:鲜奶油又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离
获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油还有很多的衍生产品。黄油:黄油是从奶油产生的,将奶油进一步用离心器搅拌就得到了
黄油,黄油里还有一定的水分,不含乳糖,蛋白质含量也极少。酸奶油是通过细菌的作用,对奶油进行发酵,使其乳酸的含量在0.5%左右。
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其他回答
第1个回答 2020-05-13
我要补充以上的是.传统的奶油是牛奶中的精华
可惜现代的都是化学合成的,没有任何营养.反而有害
相似回答
蛋糕
上
的奶油是用什么做
出来的?
答:
蛋糕上的奶油一般有用植物性淡奶油,也有用动物性淡奶油
。这些奶油在用之前都是呈液体状态的,然后用打蛋器经过高速搅打,使它的物理性质由液态变成固态,这样就可以装裱到蛋糕胚上,具体的花样就是蛋糕师用其技术,使奶油呈现出不同的花纹,用不同的色素浸染奶油,而呈现不同的颜色。蛋糕的奶油类型 ...
蛋糕
中
的奶油是用什么做
的?
答:
从牛奶或羊奶里纯提炼出来的天然奶油比较好,但是也比较贵。所以现在外面大多数的蛋糕房生产的蛋糕为了降低成本,
用的基本上都是人造奶油
。人造奶油是植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品。先按配方要求把液体油脂和固体油脂(氢化油脂)送入配和罐,再把食盐、糖、香味料、食...
生日
蛋糕
上
的 奶油是
由
什么做
的,含有什么成分?
答:
是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品
。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。营养成分:奶油相当油腻,其热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇,每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克,取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中,水分占77.5%...
蛋糕
上
的奶油是用什么做
出来的?
答:
淡奶油也叫稀奶油,是没有加糖的动物奶油
,白色无味,常用做蛋糕上裱花用,也可做冰激凌、提拉米苏等。淡奶油含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物,可以促进人体的新陈代谢,保护眼睛,滋润肌肤,提高抗病能力,可以调节肠胃功能,防治便秘和腹泻。淡奶油含有热量较多,可以给人体提供热能,增强饱腹感,...
蛋糕
上
的奶油是用什么做
出来的?
答:
蛋糕
里面
的奶油是
用液体奶油打发而成的,方法如下:准备
材料
:淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克 第一步、事先将清水冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,如下图所示:第二步、将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,如下图所示:第三步、将装奶油的容器置放于冰水里,如下图所示:第四步、用...
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