什么颜色的羊肚菌最好？

Question

如题所述

Answer 1

野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、黄色，家种羊肚菌均为很褐色，尖顶，选择时应予以区分。我们俗称的羊肚菌实际上是一个属的概念（类群的概念），就像我们称呼所有的“牛肝菌”一样，具体一点，有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌、美味牛肝菌等等。羊肚菌可以划归为三大类群，黄色、黑色和变红类群，均可食用，不同颜色的羊肚菌都是可食用的羊肚菌，所以都是好的羊肚菌，云南野生菌彤菌堂菌汤包从颜色上来看它们没有好次之分，都是非常美味的野生菌，关键在于看产地在哪里比较正宗。

Answer 2

颜色比较深、尖顶的比较好。一般而言，市面上大多数的羊肚菌的伞盖都是1～3厘米的，所以能够达到5厘米以上的就算为极品羊肚菌了，其营养价值和价格也是相对比较高的。

Answer 3

羊肚菌的颜色较深更好，例如褐色、深褐色等羊肚菌是上品。