怎么做西红柿炖牛肉面

Question

如题所述

Answer 1

【西红柿炖牛肉面】属于快手菜。西红柿炖牛肉可以提前做好，吃的时候只需要下面勾卤就行，特别适合打工人的吃饭要求。做法如下。

材料：牛肉500克，细面200克，西红柿2个，葱段2个，姜片2个，香叶2片，陈皮2块，盐4勺，白糖2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，料酒2勺。

1，牛肉放凉水里浸泡2小时，放血水去腥后，改刀切成5CM宽的大块。

2，西红柿顶部划十字刀，方便西红柿扒皮。

3，起锅烧水，大火，把西红柿放水里滚下，西红柿的皮会起皮。

4，西红柿扒皮后，改刀切丁，备用。

5，起锅烧水，大火，放入牛肉+料酒+葱段+姜片+香叶+陈皮，撇去浮沫。

6，把焯水后的肉，倒进高压锅（改高压锅炖节约时间），大火，上汽后，转小火炖25分钟。

7，起锅，热锅冷油，中火，倒入西红柿，不停的翻炒，把西红柿炒化，出味。

8，倒入牛肉汤，大火烧开，放盐+白糖+胡椒粉+味精，翻搅均匀后，倒入牛肉，转小火，闷炖15分钟入味。【西红柿炖牛肉】卤就准备好了。

9，起锅烧水，大火，水开后，放入细面，用筷子翻搅下，别让面粘锅底。

10，水开后，加上1杯凉水，继续煮。再次烧开，面条就煮好了，捞出面条

11，出锅的面条，放上点缀配菜，浇上【西红柿炖牛肉】的卤，就可以上桌了。

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温馨小提示

炖牛肉，最好选择肥瘦相间的牛腩或者牛肋条肉，口感更好，炖的汤也油而有香味。

牛肉提前浸泡几个小时，勤换水，肉含的血水就非常少，焯水的汤可以直接炖肉用，不用换水重新烧汤。


西红柿夏天的好，冬天的反季西红柿口感都差，可以通过添加西红柿酱来增加味道。

配菜没要求，只要是绿叶菜都能用，目的是增色，红绿搭配，汤面更好看。

Answer 2

1.先将两个西红柿和一些牛肉切成小块。
Firstly,cutting two tomatoes and some beef into small pieces.

2接着往锅里放少些油油热以后，把西红柿和牛肉放在锅翻炒几分钟然后加两碗水。
Then,place some oil into the pot and heat,after that,put tomatoes and beef into pan to fry a few minutes and then adding two bowls of water into it.

3水开以后把面条放入煮5分钟，再煮五分钟最后加一点盐和少许调味品你就可以吃了。
After boiled,put the noodles into and cook about 10 minutes.,at last,put some salt and seasoning,you can taste it.

希望对你有帮助