第1个回答 2020-11-21
八宝粥又叫腊八粥,早在远古时期,腊八节日里都会煮腊八粥来吃,寓意新年即将到来,所以俗话说:过了腊八就是年。
八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生食物。
我们生活中常见的腊八粥各式各样,自己按照喜好来添加食材,比如:
健脾胃八宝粥
食材:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克
1.先取上述八药煎煮40分钟,
2.再加入大米继续煮烂成粥。
养身八宝粥
食材:大豆100克,玉米100克,银耳50克,大枣9枚,香菇9个,莲子50克,枸杞子30克,以及蜂蜜适量。
1.将银耳、香菇放人碗内,用开水浸泡,水冷却后将其蒂去掉、滤干。
2.招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净,同银耳、香菇一齐放人砂锅中,加冷水文火煮沸,熬成粥状。
芋头八宝粥:
食材:芋头2个,糯米50克,薏米30克,黑米20克
小米20克,花生15克,红小豆20克,绿豆20克,
红枣9个
1.把花生、红小豆、薏米、黑米淘洗干净。
2.红枣提前10分钟泡一下,绿豆、糯米和小米淘洗干净备用。
3.芋头洗净去皮,切小块备用。
4.锅里放入1000毫升凉水,先把花生、红小豆、薏米和黑米放入锅中,先煮30分钟。
4.放入芋头、红枣、糯米、绿豆和小米盖上锅盖用煮粥键继续煮。
煮粥是最简单的烹饪方式,八宝粥定义都不一样,我们生活中可以按照自己喜欢的口味来添加食材煮。
第2个回答 2020-11-21
八宝粥的食材和制作其实并不复杂,以粳米、薏米、芡实米为主料,再配上白扁豆、红枣、百合、莲子、桂圆,共八种原料煮制成的粥,其色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻。八宝粥的功效很多,具有亮发,明目,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,降糖消渴,抑癌抗瘤,调经,养阴补虚等,可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品,对于呼吸系统疾病,消化系统疾病,心脑血管系统疾病,内分泌系统疾病,妇科疾病,五官疾病有很好的辅助治疗效果。
八宝粥的功效
1、粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2、芡实米:芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效。
3、薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
4、白扁豆:白扁豆为药食兼优的食物,营养丰富,常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢,具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素,能协调和刺激肠蠕动,缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间,改善胃肠功能,从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效医`学教育网搜集整理。

5、莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
6、枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
第3个回答 2020-11-21
八宝粥又名腊八粥、佛粥,为中国传统节日食品,一般由花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂圆肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等熬制而成,可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品,具有增强食欲与补充体力、防止便秘、辅助治疗疾病等功效。 1、增强食欲、补充体力 生病时食欲不振,八宝粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物,如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。 2、防止便秘 现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。八宝粥中含有大量的水分,且多为粗粮,适当进食,不但可增加饱腹感,还可促进肠胃蠕动,防止便秘的发生。 3、预防感冒 天冷时,清早起床喝上一碗热的八宝粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,且其中含有的食材较多,均有不同的食疗作用,可以增强体质,进而预防感冒的发生。
八宝粥的选料特点决定了八宝粥营养丰富、全面,其采用的原料除了大米或糯米外,还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等,是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸,而豆类赖氨酸含量比较高,小米中含亮氨酸比较多;各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素;所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。
第4个回答 2020-11-21
八宝粥的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱,选用不同的用料。
营养价值

1、八宝粥采用的原料除了大米或糯米外,还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等,是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。
2、粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
3、芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效。
4、薏苡仁的主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
5、白扁豆为药食兼优的食物,营养丰富,常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢,具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素,能协调和刺激肠蠕动,缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间,改善胃肠功能,从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。
6、莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
7、枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。
8、桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。
9、百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。
功效与作用

1.健脾养胃
八宝粥中质软香甜,清香诱人,其中一般会有粳米、红枣、薏米、扁豆等食材,具有调理脾胃的作用,可以帮助修复受损的胃粘膜,提高肠胃的消化能力,能在一定程度上帮助改善人体脾胃不和与消化不良等症状。
2.补血安神
八宝粥中含有红枣、桂圆、百合等食材,这类食材具有补血安神、宁心镇静、健脑益智、补养心脾的作用,可以在一定程度上帮助改善失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血等症。
3.消滞减肥
八宝粥虽然热量比较高,但是其中以水含量居多,淀粉含量少,人体食用后可以减少其他高能量食物的摄入,并且其中的有效成分还可以促进人体的新陈代谢,减少脂肪的堆积;并且其中含有的芡实、薏米等食材,具有利水渗湿的作用,可以消除身体水肿,因此适量食用可以起到一定的消滞减肥的作用。
4.促进消化
八宝粥中的粳米、白扁豆、莲子等食材,其中含有十分丰富的纤维素成分,可以刺激肠道蠕动,改善肠胃功能,适量食用对于消化不良、便秘等症有一定的好处。
5.增强体质
八宝粥含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物、钙、钾、镁、硒等营养成分,而且容易被人体所吸收利用,经常食用八宝粥可以帮助提高人体免疫力,增强对疾病的抵抗能力。