简简单单的水煮花生米,看似简单要想好吃也有技巧,今天飞哥带你分享这道水煮花生米做法。
所需食材:花生米500克,芹菜2颗,胡萝卜1根,葱4根,姜1块,桂皮1块,香叶2片,茴香籽5克,干辣椒4个,盐3克,味精2克,红花椒10克,食用油20克。
方法:
1.首先把花生米发霉变质的挑选出来扔掉,这种花生米对身体危害大,然后加入清水清洗几遍。
2.清洗掉里面的灰尘,再加入清水浸泡1到2个小时。
3.下面碗里放入几个八角,1小块桂皮,2片香叶,茴香籽少许,再来几节干辣椒,加清水清洗干净备用。
4.泡好后的花生米重新加入清水,放入香料,再加入适量盐,葱节和姜片。
5.花生米加香料与清水一起放入液化气灶上开始煮,烧开之后小火炖5分钟,然后关火再浸泡半小时。
6.浸泡期间准备两颗芹菜,用去皮刀去掉外面筋,这样吃起来口感清脆不塞牙,宽的从中间劈开,切成丁放盘子备用。
7.再来一根胡萝卜切块然后切丁,葱姜切片切段,所有配料切好备用。
8.下一步起锅热油加入清水,放入适量食盐,再来点植物油,烧开之后先把胡萝卜放入锅中煮半分钟,然后加入芹菜丁,再次烧开后10秒钟倒出控水,用凉水透凉。
9.锅中放入植物油,下入葱段和姜片,小火慢炸,炸干炸香后捞出备用。
10.再放几粒红花椒,炸到深褐色时捞出,这样的油才会香而不麻。
11.这时花生也完全入味。把香料捡出来不要,再把水控净,放入芹菜胡萝卜。
12.来一点食盐、味精,最后加入炸好的花椒油,搅拌均匀即可装盘食用,这样做出来的水煮花生米,颜色好看,香气入味,是一道下酒好菜。
小贴士:
1、花生米加水泡上2个小时,更容易入味儿,吃起来还会有脆脆的口感;
2、煮熟后的花生特别容易消化易吸收,秋季养生可以多吃一些哦!可以促进人体的生长发育,促进细胞发育,提高智力 。