凉拌的菠菜粉丝

Question

如题所述

Answer 1

凉拌菠菜粉丝

食材：

菠菜1把，粉丝1把，花生米适量，葱1棵，蒜4瓣，香菜1棵，白芝麻4g，干辣椒2个，酱油5勺，醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香油1勺。

做法：

1、菠菜切两段焯水一分钟左右，焯水时放入少许盐和油能够让青菜碧绿，粉丝用冷水浸泡至软，放入开水锅中煮至软捞起过凉水。

2、花生米可以现炒，锅中放入少许油倒入花生翻炒至变色就好了，凉了脆脆的。

3、取一碗放入切好的葱花和蒜末，白芝麻，干辣椒用剪刀剪小段，锅中热油泼入碗里，瞬间香味弥漫。

4、再另取一碗，倒入一勺蚝油，一勺米醋，五勺酱油，一勺白糖，一勺香油调成一碗酱汁。5、所有菜放入一起，加点香菜，倒入油泼辣子和酱汁，拌一拌就可以吃了。

ps：

粉丝用冷水浸泡，开水锅中煮软就捞起过凉水，菠菜焯水一两分钟去草酸。不要焯水太久软了就不好吃了。