香辣螃蟹
食材
海蟹5只,姜丝,淀粉,小葱,蒜片,干辣椒,花椒粒,豆瓣酱,料酒1勺。
做法
1、首先将螃蟹清洗干净后背部一开二,可以让卖螃蟹的帮忙处理。
2、然后加入一勺料酒和适量姜丝抓几下,腌制15分钟左右,主要是为了去腥味。
3、腌制好的螃蟹切开那面粘干淀粉,放入油锅煎炸,油不需要太多,大约10分钟,煎炸至外皮都是酥脆的捞出放在一旁。
4、起锅热油,先放入花椒粒和姜丝,蒜片爆香,然后放入一勺豆瓣酱煽炒几秒放入小葱和干辣椒翻炒。
5、最后放入煎炸好的螃蟹翻炒均匀出锅,这道酥脆香辣的螃蟹就好了。