用料
猪里脊
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
大拉皮 2张
葱、蒜
干辣椒段 适量
碗汁：
糖 一大勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
白胡椒粉 小半勺
香油 几滴
蚝油 1勺
肉炒拉皮的做法
准备好辅料，拉皮切宽条，碗汁所有调料搅拌均匀，猪里脊肉切丝
请点击输入图片描述
锅内适量植物油，油热放入肉丝翻炒变色
请点击输入图片描述
放入干辣椒段和葱翻炒均匀出香味
请点击输入图片描述
放入胡萝卜丝翻炒变软
请点击输入图片描述
放入拉皮和料汁翻炒均匀，让拉皮充分吸收料汁，如果觉得颜色有点淡，可以再放少了老抽
请点击输入图片描述
放入黄瓜丝和蒜末，翻炒均匀出锅，喜欢吃香菜再放一些香菜
请点击输入图片描述
怎么样，有食欲吧
请点击输入图片描述
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-05-22
亲爱的大厨们，你们准备好踏上舌尖上的冒险了吗？今天，我们揭秘拉皮这道爽脆弹牙、酸辣开胃的名菜，手把手教你炒出惊艳全场的神级美味！
食材备战
你需要一位实力强劲的拉皮将军，外加一众可靠的配角：
拉皮：500g（煮熟沥干）
黄瓜：1根（拍碎切丝）
胡萝卜：1根（切丝）
木耳：100g（泡发切丝）
花生米：50g（炒香）
香菜：适量（切段）
调料大队
接下来，准备好调料大队：
醋：3勺
生抽：2勺
老干妈：1勺（可根据口味增减）
盐：1勺
糖：1勺
花椒粉：少许
芝麻油：1勺
烹饪流程
现在，让我们开启舌尖上的盛宴吧！
锅中开演
热锅倒油，放入拉皮和所有蔬菜，大火翻炒均匀。记住，动作要麻利，别让蔬菜蔫儿了。
调味提香
加入醋、生抽、老干妈、盐、糖、花椒粉，继续翻炒。醋酸酸的滋味儿和老干妈的辣味儿完美融合，让拉皮瞬间鲜活起来。
花生香脆
撒入香脆的花生米，让口感更丰富。当每颗花生米都均匀裹上酱汁时，香气扑鼻而来，让人垂涎三尺。
点睛之笔
加入香菜段，提亮色泽，再淋上芝麻油，瞬间美味指数飙升。
上碟开吃
热乎乎的炒拉皮出锅啦！赶紧趁热享用，感受爽脆的拉皮在口中弹牙，各种食材在酸辣酱汁中融合，带给你味蕾的极致享受。
窍门秘籍
拉皮不要煮得太久，否则会变软。
蔬菜切丝要细一点，这样更容易熟。
老干妈的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放点。
花椒粉可以增加香味，但不要放太多，否则会抢了醋的酸味。
炒好的拉皮趁热吃口感最佳，放凉后会变硬。
各位大厨，拿起你们的锅铲，让我们一起用炒拉皮征服味蕾，成就厨房传奇！
食材备战
你需要一位实力强劲的拉皮将军，外加一众可靠的配角：
拉皮：500g（煮熟沥干）
黄瓜：1根（拍碎切丝）
胡萝卜：1根（切丝）
木耳：100g（泡发切丝）
花生米：50g（炒香）
香菜：适量（切段）
调料大队
接下来，准备好调料大队：
醋：3勺
生抽：2勺
老干妈：1勺（可根据口味增减）
盐：1勺
糖：1勺
花椒粉：少许
芝麻油：1勺
烹饪流程
现在，让我们开启舌尖上的盛宴吧！
锅中开演
热锅倒油，放入拉皮和所有蔬菜，大火翻炒均匀。记住，动作要麻利，别让蔬菜蔫儿了。
调味提香
加入醋、生抽、老干妈、盐、糖、花椒粉，继续翻炒。醋酸酸的滋味儿和老干妈的辣味儿完美融合，让拉皮瞬间鲜活起来。
花生香脆
撒入香脆的花生米，让口感更丰富。当每颗花生米都均匀裹上酱汁时，香气扑鼻而来，让人垂涎三尺。
点睛之笔
加入香菜段，提亮色泽，再淋上芝麻油，瞬间美味指数飙升。
上碟开吃
热乎乎的炒拉皮出锅啦！赶紧趁热享用，感受爽脆的拉皮在口中弹牙，各种食材在酸辣酱汁中融合，带给你味蕾的极致享受。
窍门秘籍
拉皮不要煮得太久，否则会变软。
蔬菜切丝要细一点，这样更容易熟。
老干妈的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放点。
花椒粉可以增加香味，但不要放太多，否则会抢了醋的酸味。
炒好的拉皮趁热吃口感最佳，放凉后会变硬。
各位大厨，拿起你们的锅铲，让我们一起用炒拉皮征服味蕾，成就厨房传奇！
相似回答