怎么炒芝麻才能榨出油高＇？

Question

螺旋榨油机榨芝麻时如何炒芝麻

Answer 1

芝麻油这种油类在生活中是食用比较多的，而且芝麻油的味道比较香，营养价值高，所以很多人都比较喜欢食用芝麻油。对于芝麻油的制作方法，相信很多人都不知道是如何提炼出来的，而且很多的机器比较发达，榨芝麻油不在需要很多的人工去撞击，采用物理压榨出芝麻油了，一般是通过炒芝麻提炼。

家庭如何制作芝麻油

(1)筛选。先用细筛筛去芝麻里的尘土杂物，再用簸箕扬去灰尘和未成熟的种子。

(2)漂洗。用盘或缸装足清水，将芝麻倒入，搅拌10～15分钟，除去浮在水面上的杂物后将芝麻捞出，放在密眼筛子上沥去水分并浸泣至少半小时。
(3)炒芝麻。将洗净的芝麻放在铁锅内烘炒。刚开始，因水分多，火要猛些，翻搅要均匀。待锅内大量蒸汽消失后，改为小火，翻搅更要勤而匀，不可使芝麻焦糊。一直炒到芝麻用手捻碎后心仁呈枣红色，洒入占芝麻重量2.0%～2.5%的冷水，边炒边出锅。
(4)扬烟吹净。刚出锅的芝麻温度很高，虽然洒入很少的水后温度已降到150℃左右，但仍然需要降温冷却，否则容易使芝麻烧焦，影响香油的质量。可将出锅的芝麻放在簸箕内，从高处将芝麻杨落到笸箩内，同时从侧面吹以凉风，以吹散烟尘，降低温度，吹净芝麻糠，得到较为纯净的熟芝麻。
芝麻油的好处
在众多调料中，香油就像是个魔术师，不管是多难吃的菜，加点香油立马就芳香四溢，让人能提起胃口。从营养的角度来说，中老年人应该适当地多吃香油。因为香油浓郁的香气可以增加食欲，还可润肠通便，治疗便秘。同时，中老年人吃香油还能软化血管，祛除老年斑，预防脱发和过早白发。特别是对喜好抽烟和嗜酒的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。
芝麻油什么时候吃最好
1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半匙芝麻油可减轻症状。
3.鱼骨卡住食管时，喝一点芝麻油，鱼骨可滑过食管粘膜，并易排出体外。
4.常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用。
5.若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臊而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛之功效。

Answer 2

要提高芝麻的出油率，需要注意以下两个方面：
食材清单：
1. 选用颗粒饱满的芝麻，这样的芝麻出油率更高。
2. 去除杂质，以免影响出油率和芝麻油的品质。
制作步骤：
1. 清洗芝麻，多洗几遍，把灰尘洗掉。
2. 把洗好的芝麻放在纱布中，挤干里面的水分。
3. 放入锅中，慢火煸炒，把芝麻中的水分炒干。
4. 当芝麻炒到深黄色时，用手指轻轻捻压能碾碎，就可以出锅了。
5. 出锅后，晾至温热，用风扇降温，防止芝麻回潮。
6. 把炒好的芝麻放进破壁机中，用酱料键打成浆。
7. 把打好的芝麻浆放进榨油机中，就可以榨出香喷喷的芝麻油了。
总的来说，选用优质芝麻，经过清洗、煸炒、降温、打浆、榨油等步骤，可以最大程度地提高芝麻的出油率。

Answer 3

那就是要掌握火候了，这时候的芝麻应该炒到八九分熟榨出的油，又香又好吃，而且呢，出油率也高，如果把它芝麻炒老化了，这时候就很难榨出油来，而且这时候的油就有一股焦糊的味道本回答被网友采纳