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蒸馒头是热水上锅还是冷水上锅
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推荐答案 2021-02-13
蒸馒头是热水上锅还是冷水上锅。要看屋里的温度情况。如果屋子里比较暖和。就可以热水上锅。如温度低就可以凉水上锅,这时候面还可以在锅里发酵一会蒸出的馒头更好。
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蒸馒头是热水上锅还是冷水上锅。要看屋里的温度情况。如果屋子里比较暖和。就可以热水上锅。如温度低就可以凉水上锅,这时候面还可以在锅里发酵一会蒸出的馒头更好。
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其他回答
第1个回答 2021-02-13
蒸馒头是冷水上锅,馒头要有一个发酵过程变得篷松松软,热水上锅就蒸死了成了死面馒头。
第2个回答 2021-02-13
蒸馒头,我觉得热水和冷水蒸都可以,如果夏天发酵的快可以用热水,冬天发酵慢了点可以用冷水
第3个回答 2021-02-13
蒸馒头的正确做法应该是让馒头冷水上锅,盖上盖子,先让馒头在蒸屉上发酵一段时间,发酵好之后再开火蒸。这样馒头就会均匀受热,加热的过程中馒头也能进一步的发酵,蒸出来的馒头非常的松软好吃。蒸到上汽之后转中火,继续蒸20分钟,然后关火,焖5分钟再出锅。马上出锅的话,馒头突然遇冷,也会产生塌陷的情况,所以一定要焖5分钟之后再出锅。
第4个回答 2021-02-13
蒸馒头是冷水上锅,这样在加热过程中,馒头可以继续发酵这样馒头蒸出来才会更漂亮,更暄软多孔,口感更好!
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