蒸馒头是热水上锅还是冷水上锅

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头是热水上锅还是冷水上锅。要看屋里的温度情况。如果屋子里比较暖和。就可以热水上锅。如温度低就可以凉水上锅，这时候面还可以在锅里发酵一会蒸出的馒头更好。追答

蒸馒头是热水上锅还是冷水上锅。要看屋里的温度情况。如果屋子里比较暖和。就可以热水上锅。如温度低就可以凉水上锅，这时候面还可以在锅里发酵一会蒸出的馒头更好。

Answer 2

蒸馒头是冷水上锅，馒头要有一个发酵过程变得篷松松软，热水上锅就蒸死了成了死面馒头。

Answer 3

蒸馒头，我觉得热水和冷水蒸都可以，如果夏天发酵的快可以用热水，冬天发酵慢了点可以用冷水

Answer 4

蒸馒头的正确做法应该是让馒头冷水上锅，盖上盖子，先让馒头在蒸屉上发酵一段时间，发酵好之后再开火蒸。这样馒头就会均匀受热，加热的过程中馒头也能进一步的发酵，蒸出来的馒头非常的松软好吃。蒸到上汽之后转中火，继续蒸20分钟，然后关火，焖5分钟再出锅。马上出锅的话，馒头突然遇冷，也会产生塌陷的情况，所以一定要焖5分钟之后再出锅。

Answer 5

蒸馒头是冷水上锅，这样在加热过程中，馒头可以继续发酵这样馒头蒸出来才会更漂亮，更暄软多孔，口感更好！