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腌制一斤腊鱼放多少盐
如题所述
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推荐答案 2024-07-04
腌制鱼时,盐的用量按照鱼重量的十分之一放最佳,一斤鱼放一两盐。腌制鱼的注意事项有:
腌制前一定不要用水洗,水洗会变坏的;腌的时候鱼要剖开,然后将盐撒在上面,用手搓使盐搓均匀;加些花椒粉和调料面最好;做好后放在阴影处就行,不能阳光晒。
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腌
腊鱼一斤放多少盐
答:
腌腊鱼一斤放一两(50克)盐即可
。腊鱼腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了会变坏的。腌的时候你可以将鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。不能阳光晒。
腌腊鱼放多少盐?
腌一斤腊鱼放多少盐
?
答:
如果单单说是腊肉的话是一斤肉一两盐左右
,而且还要均匀的涂抹在肉的表面,如果是腊鱼的话想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了。咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,也就是100-200克。将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼...
腊鱼一斤放多少盐
答:
腊鱼一斤放0.3-0.4两的盐
,而且还要均匀的涂抹在肉的表面。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏。
腌腊鱼放盐
的比例是
多少
答:
10:1,
一斤鱼或肉放一两盐
。腌鱼最佳时间:在农历八九月份,白露后,天气凉爽,温度适宜,这时选出的田鲤(其它鱼腌后质量差),壮肥饱满,腌成咸鱼,色泽光亮,质量好。腌鱼是一款侗家美食,用禾花鱼为原料,出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里,是贵州黔东南侗族苗族特有的地方性...
腌腊鱼
时
一斤
鱼应该给
多少盐
答:
一斤
鱼10-15克,随个人咸淡口味而定。腌鱼的做法,准备材料:鲤鱼:两条、盐:150克、花椒:适量。1、去鱼鳞、鱼鳃,从鱼背开口去除内脏,冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。2、用竹签撑开鱼肚,控水。3、把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄,花椒香味散发出来。4、用擀面杖把炒香的花椒碾碎,这样炒出来...
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