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怎样腌腊鱼放多少盐
腌腊鱼放多少盐
?腌一斤腊鱼放多少盐?
答:
盐的用量安10分之1就行
。一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。不能阳光晒。1、将刚买回来的鱼和肉,最好用卷筒纸将...
腌腊鱼
一斤鱼
放多少盐
答:
1斤鱼放1两盐
。腌制方法:1、
先将盐放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香
;2、把盐均匀的抹在鱼身上;3、将高度白酒倒入鱼中抹匀再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面上缸时,一层鱼一层肉码放,量多3天翻一次缸,腌7至10天取出晾晒;4、晾晒时间请注意选择温度比较低,太阳较好的天气来晒,晒一天...
腌腊鱼放盐
的比例是
多少
答:
10:1,
一斤鱼或肉放一两盐
。腌鱼最佳时间:在农历八九月份,白露后,天气凉爽,温度适宜,这时选出的田鲤(其它鱼腌后质量差),壮肥饱满,腌成咸鱼,色泽光亮,质量好。腌鱼是一款侗家美食,用禾花鱼为原料,出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里,是贵州黔东南侗族苗族特有的地方性...
腌
一斤
腊鱼放多少盐
要放哪些调料
答:
用手搓使盐搓均匀
。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。不能阳光晒。腌腊鱼要放哪些调料:1。佐料:主要有胡椒、花椒、辣椒、八角、桂皮、茴香、肉豆蔻、三奈、甘草、荜拨、食盐、酱油、白酒、糖、味精等。2。原料配方:每100千克猪肉加食盐7-8千克,白酒0。 ...
腌腊鱼
要放什么佐料 腌腊鱼佐料要
怎么放
答:
1、食材准备:草鱼(其他的鱼也可以)10斤左右,
食盐
200克左右,干花椒,八角,小茴香,香叶,桂皮,辣椒粉,高度白酒。2、
腌腊鱼
的鱼尽量选择个头大肉厚的鱼,这样腌制出的腊鱼味道才够香口感更好;我们需要将大鱼去鳞(也可以不去)从背部开刀破开,去除内脏和腹内黑膜,然后用水清洗干净,再用干净...
怎样腌腊鱼放多少盐
答:
腌腊鱼
是将盐均匀的涂抹在鱼肉的表面,然后风干。一般是十斤鱼六两盐。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。
腌制腊鱼
是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
腌制
一斤
腊鱼放多少盐
答:
腌制
鱼时,盐的用量按照鱼重量的十分之一放最佳,一斤鱼放一两
盐
。腌制鱼的注意事项有:腌制前一定不要用水洗,水洗会变坏的;腌的时候鱼要剖开,然后将盐撒在上面,用手搓使盐搓均匀;加些花椒粉和调料面最好;做好后
放在
阴影处就行,不能阳光晒。
腌腊鱼怎么
做 腌腊鱼的做法介绍
答:
1、将自鱼肉清洗干净,从背部将鱼切开但不切断,将鱼肚子内的黑膜刮干净,去掉鱼头、内脏,鱼头可以拿去煮汤,只保留鱼身和鱼尾部分。
腌腊鱼
最好选用六斤以上的草鱼,鲢鱼太腥,鲫鱼太小肉不够多。2、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量,还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香后盛起来。...
腌制腊鱼
一般
放多少盐
?
答:
一斤鱼或肉放一两盐。
盐
的用量按10分之1就行。腊肉是一斤肉一两盐左右,而且还要均匀地涂抹在肉的表面,如果是
腊鱼
,口味淡一点的十斤鱼六两盐就可以。咸一点的十斤鱼一斤盐即可。
腌制
前一定不要用水洗,如果是水洗了就会变坏。腌的时候鱼要剖开。盐要撒在上面要用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒...
腊鱼怎么腌制
全过程
答:
展开全部
腊鱼怎么腌制
全过程:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油,鱼腌制5-7天后取出,铁锅内,放入花生壳,把铁架
放在
熏制的材料上3.将熏好的食物放在铁架上,盖上盖子,打开火,有烟冒出,然后开最小的火,熏制的鱼肉腊香干色泽金黄 抢首赞 评论 分享 举报 ...
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