英国美食，越是不断刷新对“黑暗”的认知，简直就是只有想不到多难吃没有做不到多难吃！
曾经听人评价英国美食：英国的国菜“鳗鱼冻Haggis”在印度能称得上是“米其林”，可见英国美食给人的印象。
还有英国遍地开花的“炸鱼薯条”。
高傲的英国人讲究起来，也是没有底线的，他们的早餐和下午茶就是最好的代表。
世界各国的早餐都各具特色，甚至把这个国家的性格带到了早餐里。比如美国早餐简单快捷，主要是吐司、华夫饼、牛奶配谷物等；日式早餐清淡健康，主要是味噌汤、米饭、纳豆等；韩式早餐是泡菜的天下；意式早餐反倒简单，一个羊角包加一杯卡布奇诺咖啡；中国地大物博，早餐得按城市分，比如北京就是包子油条炒肝……而经典的英式早餐沉淀了上百年的文化，在英国甚至还有一个叫“英式早餐协会(The English Breakfast Society)”的非营利性组织, 致力于维护英式早餐的传统与传承。
有人说健康的饮食方式是“早饭吃得像国王，午饭吃得像王子，晚饭吃得像乞丐”，这句话最合适概括英国人对早餐的态度。英国戏剧家萨默塞特·毛姆(Somerset Maugham)曾说过: “要想在英国吃得好, 那就一天三顿都吃早餐吧!”这句话巧妙地吐槽了英国的“黑暗料理”，也证明了英国人对早餐的态度——吃出仪式感！
一顿完整的传统英式早餐（Traditional Full English Breakfast）必须包括培根(Bacon), 香肠(Sausage), 鸡蛋(Egg), 烤番茄(Tomato), 蘑菇(Mushroom), 吐司(Toast), 焗豆(Baked Bean), 炸薯块(Harsh Brown), 黑布丁(Black Pudding)，具体内容也根据不同地域和口味略有区别，再来一杯早餐茶（Breakfast Tea），还得配上一张报纸，才开启了英国人的一天。
英式早餐的历史可以追溯到13世纪，英国贵族被称为“Gentry”，认为自己是高贵的盎格鲁撒克逊人的传承人，给到访的亲友准备一顿丰盛的早餐，食材全部取自自家的土地，目的就是为了“炫富”。英式早餐就成了贵族一项重要的社交方式，尤其是中世纪骑士打仗或狩猎，荒郊野外必须吃饱了才有力气。到了维多利亚时代，昔日贵族逐渐没落，中产阶级也纷纷效仿贵族的英式早餐，工业革命时期，工人们工作都很辛苦，更要一顿丰盛的早餐“打底”，豪华的英式早餐就这样走入了寻常百姓家。
英式早餐的食材非常讲究：培根选用的是猪背肉；鸡蛋要单面煎，流质的蛋黄才是灵魂；番茄和蘑菇都用来解腻，番茄对半切开煎或烤；黑布丁不是甜点，而是猪血和其他碎肉混合燕麦洋葱等做成的黑血肠，切片后煎煮烤都可以；焗豆是用番茄酱熬制豆子，有酸甜的口味；炸薯块混合了土豆和洋葱，吃之前炸或者烤都可以。
许多外国人来到中国后，他们认为他们不能接受的食物是黑色料理，比如皮蛋。然而，外国的黑暗料理一直也有很多，腐国是一个具有黑暗料理属性的国家。然而，那些更深入研究西方饮食习惯的人应该都知道北欧似乎只存在于童话故事的国家，在我们看来，他们的食物更适合被称为黑暗料理。下面给大家举两个例子。
1、臭鲨鱼肉
臭鲨鱼肉是冰岛最独特和著名的食物！一看“鲨鱼肉”这三个字，就知道这道食物不简单。然而，这种当地流行的食物实际上味道非常难闻。如果把它和臭豆腐相比较，那绝对是客气的！根据相关人士品尝后的描述，就像是瞬间来到了美国电视剧《行尸走肉》的拍摄现场，腐肉的味道无处不在。但是你肯定不知道，这对当地人来说，臭鲨鱼肉是丈夫一年辛苦工作的第一选择。冰岛人也非常擅长吃东西。臭鲨鱼肉的制作过程一点也不简单！如果你想制作冰岛臭鲨鱼肉的原味，你必须抓到生长在格陵兰岛附近水域的鲨鱼，只从鲨鱼腹部取一小块非常柔软的肉，在一年中太阳接近北回归线的4-5个月内晒干，然后把晒干的鱼埋在沙子里深层发酵，直到彻底晒干后味道才会纯正。
2、黑色黑麦面包Rúgbraue
Rúgbraue是冰岛著名的黑麦面包，做起来很容易！只需将揉好的面糊放入专用桶中，然后将桶埋在温泉或火山口等地热资源丰富的地方。经过24小时的自然烘烤，柔软的黑麦面包就出炉了。对于患有懒癌晚期的人来说，这绝对是个好消息。由于面包的原料是纯冰岛黑麦，面粉经过高温发酵后会带来甜味。它不仅看起来像巧克力蛋糕，而且尝起来像焦糖，又浓又软。你可能会忍不住问，那为什么它会出现在黑暗料理清单上？其实这个食物的黑暗不在于食材本身，而在于它的烘烤环境。熟悉火山地质的学生应该知道火山热带附近会有大量的硫，在这种环境中发酵的面包会有硫的味道。想象一下，硫磺带着小麦的香味。是的，是臭屁味。
看完这两个，你是不是感叹大英人们真心不容易啊，还是来我们中国改善改善伙食吧！