为啥煮羊肉要放洋葱？

Question

如题所述

Answer 1

煮时羊肉放洋葱主要是为了降低胆固醇。

洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管，因而有助于降血压。葱爆羊肉受人欢迎,若能加点洋葱，那就达到了营养的升级组合。

因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，在干燥的秋冬季节，羊肉吃多了有升高胆固醇的危险。在烹制羊肉时加些洋葱，就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。

羊肉具有独特的膻味，在烹调时通过加一些洋葱也可以去除羊肉的膻味。

扩展资料：

羊肉的做法有多种，例如炸、烤、炒、涮、炖等。这几种做法中，炸、烤的温度较高，可使营养素遭受破坏，如果方法掌握不当，还容易产生一些致癌化合物污染食物，影响人体健康。

因此，更推荐使用炖、涮这类相对健康的做法。使用炖的做法，不仅能更好地保持营养不丢失，而且羊肉炖过之后，更加熟烂，便于消化。另外，炖羊肉既能吃肉，又能喝汤。

在搭配方面，羊肉除了可以和白萝卜一起炖，还可以搭配枸杞、山药、板栗、核桃、冬瓜、洋葱、胡萝卜、银耳、白菜等，如枸杞山药炖羊肉、板栗萝卜炖羊肉、洋葱胡萝卜炖羊肉。

另外，由于羊肉具有独特的膻味，可在烹调时通过加一些葱、姜等调料来去除。

羊肉虽然营养又美味，但也不能一次性吃太多哦。特别是大过年的，肉类比较充足，而蔬菜却往往被忽视，因此要注意荤素搭配，适当多吃点新鲜蔬菜，新鲜蔬菜含水分较多，能量低，又是一些微量营养素、膳食纤维和植物化学物的重要来源，是对羊肉的一种较好补充。

参考资料来源：人民健康网-二十六，炖羊肉，羊肉能有啥营养？

参考资料来源：人民健康网-吃肉不加蒜营养减一半 日常烹饪注意饮食巧搭配

Answer 2

煮羊肉加半个洋葱，轻松去腥味！肉质软嫩，超级下饭

Answer 3

洋葱能除去羊肉的膻味。
材料
主料：
羊肉500克，红萝卜300克，洋葱2个，生姜少许。
辅料：
香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食
醋，味道更佳。
做法
1)将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；
2)红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块，洋葱洗净，切条；
3)香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块，洋葱煮熟。放入香菜、胡椒。

Answer 4

羊肉放洋葱可以去除羊肉的膻味。
主料
羊肉
250g
洋葱
80g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
淀粉
适量
青椒
适量

步骤

1.羊肉片加料酒、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2.洋葱、青椒洗干净。

3.青椒切成块。

4.洋葱切成块。

5.起油锅，洋葱入锅炒香。

6.青椒入锅炒后盛出。

7。再起油锅，羊肉片入锅炒。

8.加料酒炒。

9.洋葱、青椒入锅炒。

10.加盐炒。炒均匀即可出锅享用。

Answer 5

洋葱有去腥的作用，并且与羊肉一起煮时能混合产生一种特别的香味。本回答被提问者采纳