芹菜冷冻前要焯水吗

Question

芹菜冷冻前要焯水吗

Answer 1

你好，不需要
芹菜冷冻前不需要焯水，直接冷冻就行了，做菜的时候需要鋽水，以去掉里面的草酸。
因为草酸与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石

Answer 2

**是的**，芹菜冷冻前需要先进行焯水处理。
芹菜中含有酶，如果不进行焯水处理，酶会导致芹菜自然变黄，失去营养。焯水可以破坏酶的活性，保持芹菜的颜色和营养。此外，在密封包装时要将尽可能多的空气挤出，以避免冷冻过程中出现结冰现象，影响芹菜的口感和质量。

Answer 3

不用，直接冷冻就好，芹菜还是比较耐放的。