野芹菜怎么冷冻保存呢

Question

如题所述

Answer 1

野芹菜冷冻储存的方法如下：

主料：野芹菜。

工具：锅、水、菜刀、漏勺、食物包装袋、冰箱。

1、清洗：将芹菜清洗干净，去除叶子和根部，切成合适的大小。

2、焯水：将切好的芹菜放入沸水中焯水30秒，然后马上放入冰水中冷却。

3、沥干：将焯水后的芹菜用厨房纸或干净的毛巾擦干水分。

4、包装：将芹菜放入密封袋或保鲜盒中，挤出尽可能多的空气，密封好。

5、冷冻：将包装好的芹菜放入冷冻室，冷冻温度为-18度或更低。

新鲜蔬菜冷冻最大限度保留营养需要注意：

1、新鲜蔬菜收到后应尽快分类处理。有些蔬菜可以直接切开后冷冻，诸如蘑菇类、洋葱、白菜、南瓜等，一些叶绿菜冷冻前需要焯水,一定要在水达到100℃沸点时下锅，以保住其色泽。

焯水后尽快将其浸入冷水中，然后吸干表面的水分，就可以放到冰箱中冷冻存放了。也有一些蔬菜建议可以烹饪后再冷冻，诸如西红柿，因为直接速冻后解冻时会变软。此外土豆、红薯等也可以烹饪后再速冻。

2、解冻的过程也很重要。冷冻蔬菜一经解冻后，应立即加工烹调。如果体量较大，建议按照每次所需的量分装存放，避免反复解冻、冷冻。