猪大肠怎么煮不会缩小才好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、焯水。确保大肠两面完全洗干净了，就开水里焯透，大肠硬化成型。捞出再洗一遍，这样做是进一步去掉味道。
2、一次冒熟。冷水下锅，水开转中火，一般40分钟的样子，筷子可以穿插透过就关。
3、然后就可以做菜了。

Answer 2

您可以在大肠内贮一定的水（最好水内加入盐和一些调味料，可以增加香味），这样煮后效果很好。要冷水下锅，适量放些碱（小苏打），水开后改中火煮一小时

Answer 3

好办啊，将猪大肠清洗干净，放入富磷联溶液浸泡腌制透彻，再炖煮，口感脆嫩，不会收缩。