炖土豆鸡肉时加啤酒有什么作用

如题所述

推荐答案 2012-03-18

炖土豆鸡肉时加啤酒有什么作用-原料：鸡肉、土豆。做法： 1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟 2、土豆去皮切1cm见方的小块 3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟 4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可

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其他回答

第1个回答 2012-03-18

让鸡肉更加鲜嫩，另可以有效聚集肉沫，使汤更加清澈

第2个回答 2012-03-18

使鸡肉更容易熟另外起调味的作用

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