为什么说煲骨头汤的时候，要多加一点白醋？

Question

如题所述

Answer 1

因为排骨汤里加醋形成的酸性环境，有利于骨骼中钙质的溶出。有喝骨汤习惯的人，建议烹制骨汤时加适量食醋，既可改善骨汤风味，又可从中获得更多的钙等矿物质，经常食用方可达到促进身体健康的目的。

Answer 2

这是因为在煲骨头汤的时候，需要加一点的醋，就可以将骨头当中的一些钙物质，转化为醋酸钙，然后就可以被人体所吸收了，同时这样制作出来的骨头汤又非常的好喝。

Answer 3

我认为最主要的原因是白醋可以去除骨头中的腥味，从而让骨头汤变得更加新鲜。