水果指的是可以食用的含有糖分和水分较多的植物果实，起码包括37个科100多种植物，怎么分类比较科学呢？
1.按照气候类型分为北方水果和热带水果两大类，不同区域的人有不同的消费习惯。
2.可以分为进口水果和国产水果，进口水果价格昂贵。
3.按照成熟季节划分，可以分为春季水果、夏季水果、秋季水果和冬季水果。
4.按照温凉性划分，可以分为温热性水果和凉性水果。
5.按照酸碱性划分，可以分为酸性水果、中性水果和碱性水果。
6.按照果实类型，可以分为梨果、核果、聚合核果、瘦果、蒴果、柑果、瓠果、浆果等多个类型。常见的有苹果、梨、樱桃、草莓等蔷薇科植物的水果、芸香科的柑果、葫芦科的瓜果类、芭蕉科的香蕉类、葡萄科和杜鹃花科的浆果类等。
几种常见有争议的水果
1.甘蔗
植物学概念上甘蔗不是水果，日常生活中有些人认为甘蔗是“水果”。事实上，不管是字典定义还是植物学定义，甘蔗都不是水果。甘蔗是一种高大坚实的多年生草本植物，从生物学角度来说，吃甘蔗就是吃甘蔗的茎，就像吃红薯一样，是茎吃植物，而不是水果。
虽然甘蔗不是水果，但确实有水果甘蔗。如前所述，甘蔗是世界上主要的糖作物。事实上，甘蔗分为两类，一类是糖蔗，另一类是果蔗。糖蔗被用于制糖，严谨的说起来糖蔗才是世界上主要的糖经济作物。果蔗：果藤，全名水果甘蔗。它是甘蔗中分出来的一种鲜食品种，也就是说可以直接生吃。有些人认为这种甘蔗吃起来像水果一样有水分，所以它被称为水果甘蔗。
2.番茄
西红柿一般指番茄。是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
西红柿到底是水果还是蔬菜呢？关于这一点，美国的最高法庭，最终的法官裁决是，虽然说从植物学角度讲番茄是水果，但是生活中的人们都将它当作了蔬菜，所以番茄就是蔬菜，就应该收关税。换句话说，从法律角度讲，番茄就是蔬菜！从植物学角度讲番茄是水果。
