鸡蛋是水煮出来的营养价值高还是蒸出来的高？

Question

如题所述

Answer 1

水煮出来的鸡蛋营养最高，因为水煮鸡蛋没有去皮，营养都在鸡蛋内，而蒸出来的鸡蛋是去了皮的，多少会流失一些营养。所以还是水煮鸡蛋营养高

Answer 2

都差不多。

蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。

2
蒸鸡蛋和煮鸡蛋的区别
煮鸡蛋
1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。

2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。

3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。

4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。

蒸鸡蛋
1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。

2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。

3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。

4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。

Answer 3

两者营养价值相差无几，但若准确来讲，还是水煮鸡蛋的价值略高一些。

Answer 4

鸡蛋肯定还是水煮出来的营养价值要比蒸出来的营养价值要高一些。
因为在鸡蛋所有的做法当中，只有水煮才能够保持他所有的营养价值。蒸的话要加1点水就会把它的营养给稀释了，而且正的口感有时候也不太好，所以鸡蛋还是水煮的，会更加有营养。

Answer 5

鸡蛋肯定是水煮出来的营养价值最高，蒸鸡蛋没有鸡蛋壳的保护，营养会流失得稍微多一些。
所以有条件的话，鸡蛋最好还是水煮着吃。