鸡蛋是水煮的营养高还是用蒸的营养高？

Question

如题所述

Answer 1

就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

Answer 2

两个基本是一样的。蒸的蛋更嫩滑爽口!

Answer 3

营养是一样的
只是可以消化吸收的不一样
水煮蛋吸收率是百分百
其他方法略差些

Answer 4

想要解渴

Answer 5

两种情况下，鸡蛋的营养应该是相差不大的，消化率也差不多，当然这是同样熟度的情况下。

至于茶叶蛋、咸鸭蛋，从营养价值来说，都是水煮蛋更好。

茶叶蛋，用茶叶煮鸡蛋，茶叶中的鞣酸会使鸡蛋蛋白凝固，不易消化。

而咸鸭蛋，含有高盐，不利于肠胃健康和血压控制，同样比不上水煮蛋。