1、消暑解渴：椰子性味甘，平，入胃，脾，大肠经。椰子水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足的口渴。
2、驻颜美容：椰子水含糖类，脂肪，蛋白质，生长激素，维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
3、补充营养椰子水含有能激发体能的多种氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，能够有效的为机体补充营养，保证机体细胞和组织的新陈代谢。
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椰子水食用注意事项：
禁止睡前喝：椰子水滋味用人营养丰富，能为人体补充能量缓解身体疲劳，但不是随时都能喝的，一定要注意在晚上睡前禁止喝椰子水，不然他会加重人类肾脏负担，容易造成起夜频繁，而且会影响人类睡眠质量。
糖尿病人不能喝：需要注意糖尿病人和患有高血糖的人不能喝椰子水，这也是最重要的经济，因为这种饮品中还有大量葡萄糖和蔗糖，人们喝了以后血糖会出现明显波动，而且会明显升高，而那些糖尿病和高血糖的人在喝了椰子水以后会让血糖继续升高，容易加重病情，严重时还会诱发糖尿病并发病。
参考资料来源：人民网-椰子水好喝营养价值高 8类人不宜饮用
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。
另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。
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椰汁保存方法
1、椰子水在椰果中无菌，开壳后性质不稳定，容易受到微生物的污染发酵或因酶的作用而变色，从而降低椰子水的感官品质和营养价值。有效的保存方法是保存于椰子果本身。
2、新鲜椰子果常温可放置5天－10天，在12℃的条件下，用PE膜包裹后可保存28天，用PVC膜包裹后可保存30天，用石蜡涂膜包装，可获得49天货架期。如果能控制在低温2．5℃、相对湿度45％－55％条件下，成熟椰子可贮藏2年。
3、低温更有利于椰子水的贮藏；相同贮藏温度，密封和非密封保存时间无差别，37℃可保存5小时，24℃可保存8小时，14℃可保存22小时，4℃可保存7天。
参考资料来源：百度百科-椰子汁
参考资料来源：百度百科-椰子水
本回答被网友采纳1、清洁解毒
椰子水对肠胃的蠕动有促进作用，能够促进消化，加快大便和有害物质的排出，能够起到净化肠道的功效。同时，椰子水还能够分解喝酒和吸烟所带来的有害物质，是一种极具清洁、解毒功能的营养品。
2、美容养颜
椰子水还具有美容养颜的功效，经常喝椰子水可以减少体内黑色素的沉淀，能够帮助去除皮肤的黑斑。每天将椰子水倒一点到脸盆里，用椰子水来洗脸，让椰子水的功效直接作用于脸部皮肤，可以去粉刺，还能够滋养皮肤，让皮肤更加光滑细腻。
3、治疗三高
椰子水当中微量元素和宏量元素含量极高，可以帮助控制血脂和胆固醇的含量，还能够有效降低血压。三高人群平时要注意控制饮食，也可以多喝点椰子水，能够预防各种心脑血管疾病。椰子水是非常适合三高人群食用的。
扩展资料
椰子水在椰果中无菌，开壳后性质不稳定，容易受到微生物的污染发酵或因酶的作用而变色，从而降低椰子水的感官品质和营养价值。有效的保存方法是保存于椰子果本身。
研究表明，新鲜椰子果常温可放置5天-10天，在12℃的条件下，用PE膜包裹后可保存28天，用PVC膜包裹后可保存30天，用石蜡涂膜包装，可获得49天货架期。如果能控制在低温2.5℃、相对湿度45%-55%条件下，成熟椰子可贮藏2年。
低温更有利于椰子水的贮藏;相同贮藏温度，密封和非密封保存时间无差别，37℃可保存5小时，24℃可保存8小时，14℃可保存22小时，4℃可保存7天。
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椰子水本身具有补充营养、利尿消肿，还具有驻颜美容的功效，由于椰子水中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质，还有多种维生素，主要包括维生素B族、维生素C以及多种微量元素，比如钾、镁等，能够有效补充人体的营养成分，提高人体的抗病能力。同时由于椰子水中含有丰富的钾和镁等矿物质，本身就有一定的利尿消肿的作用，对于水肿的患者就有一定辅助作用。
