“端午节快来啦~娘娘发现各个社交网站又开始了甜咸粽子之争，什么蜜枣啊红枣啊甜口味的娘娘不是很喜欢，娘娘从小家外婆包的都是腊肉粽子，咸咸香香的，一口咬下去都有油沁出来，格外的香，一口气能吃好多个。现在自己学会了包粽子，端午节没时间回湘西，就自己在家包点腊肉粽吃吧！”
用料
主料
糯米500克
腊肉230克
辅料
粽叶
20片
生抽
2茶匙
老抽
5茶匙
棉线或草绳
1捆
腊肉粽子的做法
1.
糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时
2.
腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污
3.
泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以娘娘就没加）
4.
将煮好的腊肉切小块备用
5.
取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实
6.
放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。（娘娘喜欢吃带一些肥肉的，这样粽子才香）
7.
填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线（原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚，因为其实自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的形状需要熟练后才能包出来，实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你，包学会！）
8.
将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了
烹饪技巧
粽子蒸好后不要马上趁热吃，放凉一会吃会更黏更劲道哦.
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-05-31
用料
糯米
腊肉
五花肉
花生
绿豆
生抽
老抽
盐
鸡精
味精
蚝油
腊肉粽的做法
准备材料（糯米泡两小时，绿豆花生泡一夜，腊肉切片）
五花肉切丁，加料酒生抽老抽腌制5小时以上入味
糯米加入老抽生抽蚝油，盐，味精鸡精加一勺食用油调匀
加入五花肉拌匀
粽叶和草绳用清水泡一夜，煮几分钟更有韧性
开始包粽子，粽叶卷成斗状后放一粒花生，这样可以更好的防止粽角出米的情况
放一勺糯米，加一片腊肉（喜欢吃腊肉的可以多放几片，不喜欢的可以少放或者不放都可以，我这里事为了消耗腊肉所以放的多，不过多放也不要都放在一起，加两片腊肉添一勺糯米在放腊肉，这样分布更均匀可以每一口都能咬到腊肉）
高压锅压一个
糯米
腊肉
五花肉
花生
绿豆
生抽
老抽
盐
鸡精
味精
蚝油
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准备材料（糯米泡两小时，绿豆花生泡一夜，腊肉切片）
五花肉切丁，加料酒生抽老抽腌制5小时以上入味
糯米加入老抽生抽蚝油，盐，味精鸡精加一勺食用油调匀
加入五花肉拌匀
粽叶和草绳用清水泡一夜，煮几分钟更有韧性
开始包粽子，粽叶卷成斗状后放一粒花生，这样可以更好的防止粽角出米的情况
放一勺糯米，加一片腊肉（喜欢吃腊肉的可以多放几片，不喜欢的可以少放或者不放都可以，我这里事为了消耗腊肉所以放的多，不过多放也不要都放在一起，加两片腊肉添一勺糯米在放腊肉，这样分布更均匀可以每一口都能咬到腊肉）
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