我在网上查过了,栗子需不需要泡,是把栗子划开前泡,还是把板栗划开后泡,泡多久。炒的时候怎么加糖,加什么糖,是白糖还是麦芽糖好。炒栗子的那个沙子加什么名字,在那有卖的。
希望有实际操作的高手指点。不胜感激。最好留下联系方式。诚恳请教。
只为了拿分的,就不要回答了。
我已经说的很明白了。不要家庭做法
回答不是为了拿分那为了什么!
又是家庭做法.
糖炒板栗的生产工艺流程:筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。
1、筛选:⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(注:栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。)⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。
2、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注:要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。
3、预炒:将晾好的砂砾放入锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右),然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,电子以便板栗均匀受热。
4、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右。
本回答被网友采纳我要的是机器炒栗子技术。不是家庭做法。