到底什么样的猪肉才算是有机猪肉呢？
记者就此问题咨询了食品专家及本地养殖场相关人士：有机猪肉有哪些特点，他们均表示，有机猪肉是猪肉中的贵族，从有机猪到有机猪肉，要经过有机加工环节的认证，包括出栏检测、待宰、屠宰、储藏、装卸、运输、销售等各个环节的有效控制，从而保证了有机猪肉质量的可追溯性。
1、饲养环境有讲究、散放不可少
“说到高品质的猪肉当属有机猪肉了，因为有机猪的饲养环境要求比较严格。”采访中，商业大学食品专家冯权教授介绍说，与常规猪相比，有机猪要求在无污染的生态环境中养殖，猪舍内不能太潮湿，除此之外，在饲养过程中，猪还要适当散放运动，这样才能让其肥膘适中。
对此，回原农牧公司有机猪养殖基地相关负责人比较有发言权，据他介绍，回原农牧养殖基地散布在桂西北绿水青山之间，那里泉水清澈，空气清新，环境优雅，在这种环境自由自在生活的猪，生性活泼。值得一说的是，回原有机猪养殖基地的有机猪每天还有室外“散步”时间呢!按照养殖要求，该养殖基地的有机猪每天在室外运动场要进行14小时以上的散放运动。这间接降低了猪肉体的脂肪含量，提高了瘦肉率和肉脂品质。
2、喂的饲料无添加，纯粮食最放心
“不仅养殖环境如此，，就连猪吃的饲料也是十分讲究。”冯权教授介绍说，有机猪肉是通过独立的有机食品认证机构认证的猪肉产品，也称为“生态食品”，比绿色食品要求更严、档次更高。喂食的所有饲料必须经过有机认证，激素、抗生素等添加剂以及转基因作物都是禁止的，也就是说，有机猪喂食的应是纯粮食，不能有添加剂。
回原农牧公司有机猪养殖基地相关负责人表示，回原有机猪用广西特有原生粗饲料，用一套独特家传配制方法，拒绝一切催长剂、有害激素。我们研发的粗粮发酵制成的饲料，比市场上的饲料便宜一半。
来自中国农科院的专家卫平东说，回原农牧通过本土名牌猪种与优质洋猪的杂交，培育出了既有本土名猪肉质鲜美、抗病性强，又有洋猪生产快、高产的肉类品牌，这是养殖业发展到今天的一个新的方向，是十分值得关注和鼓励的。
来自中国农科院、吉林大学农学部、广东省农业科学院动物卫生研究所的几位专家从各地会聚回原农牧科技有限公司，考察回原猪的养殖，被回原农牧的社会责任及生态理念所感动，并各抒己见，为共同打造这个民族新兴肉类品牌出谋划策。
3、存栏时间相对长至少10个月以上
据了解，大多常规猪的养殖时间较短，有的三四个月就出栏了，可有机猪对出栏时间较常规猪要长得多。冯权教授说，除了饲养环境、喂养有机饲料外，养殖时间保证有10个月以上，只有保证生物足够的生长周期，才能确保肉质的品质和质量。
采访中，记者细瞅回原有机猪肉发现的确与普通猪肉有所不同，其肉脂鲜嫩，瘦肉呈红色 ，肌肉纤维细致而柔软，肌间夹有丰富的脂肪、切面油亮滑润，大理石纹理清晰。就连五花肉卖相也十分诱人，肥瘦层次分明、脂肪纯白色。
据回原农牧公司有机猪养殖基地相关负责人介绍，有机猪饲养周期一般在300天以上，比一般猪养殖时间延长了一倍，这在一定程度上也提升了肉的品质。
回原肉品经广西检测中心检测，所含的18种氨基酸当中，对人体有益的17种氨基酸含量均比普通猪高出一倍以上，而1种不益于人体的氨基酸则几乎为零。
优质的肉品引起了国外专家学者的极大兴趣，他们多次组团前来公司考察。公司的健康发展引起了社会的广泛关注，《人民日报》、《中国改革报》、中央电视台等十几家中央媒体都先后对回原农牧进行报道和推介。2014年11月，公司的豆类、稻谷、猪肉等产品获得了国家级有机认证。
4、吃了有机猪肉有什么好处？
氨基酸是人体必需的基本要素，如：蛋氨酸益心脑血管，利三高人群，防止老年痴呆。普通猪肉每千克含蛋氨酸181毫克，而回原有机猪肉每千克含量是560毫克。
而丙氨酸能促进血中酒精分解作用，增强肝功能，有保肝护肝的作用，特别适合中老年人的保健。普通猪肉每千克含丙氨酸668毫克，而回原有机猪肉每千克含丙氨酸1110毫克。
精氨酸对提高育龄妇女卵子质量数量，男子精子活力，增强肌肉活力，对激活性功能具有重要的作用。普通猪肉每千克含精氨酸737毫克，而回原猪肉每千克含精氨酸1300毫克。
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