洗干净可直接食用。
其果肉清香多汁,腹内无核,风味独特,具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点,同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素,具有保健功效。
它是一种营养较为全面的蔬果两用食品。食用能补充人体所需,具有营养保健价值。
人参果果实有淡雅的清香,果肉清爽多汁,风味独特。具有高蛋白、低糖、低脂外,还富含维生素C,以及多种人体所必需的微量元素,尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。
因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
人参果还能加工成罐头、果酱、果汁、饮料及口服液。另外亦具有极高的观赏价值,可作盆景在庭院、阳台或房前屋后栽培。
人参果清甜多汁,除了生吃,还能用来做果汁。和同样清爽的黄瓜结合在一起,味道非常曼妙!甜度很低,糖尿病人也能喝。人参果也叫凤果、香瓜茄、长寿果,富含多种微量元素,有"抗癌之王"的美誉,平时可以经常吃。