关于厨师学徒方面

Question

本人加入厨师行业有一个月了，现在在一家餐厅学徒！偶尔上灶炒些员工餐，每次炒荤菜时候师傅老是说不行，鱼带腥。请教各位师傅！炒菜时有没什么注意的！火候怎么控制，调料在什么时候放入更能突出菜肴的美味！ 我现在在常州！淮安涟水的，如果机缘巧合借百度找个好师傅！QQ271478441

Answer 1

我也是厨师
你还不知道你的问题出在哪里吗？
你现在是从配菜做起，要想多看师傅
炒菜，你配菜的时候动作一定要快，
关于你说什么鱼带腥什么的，其实是你平时没有用心看师傅炒菜，什么盐
啊
味精什么的你看师傅放多少
你照做就可以了啊，平时一定要多看师傅炒的美一个菜
一定要记住，该放什么
不该放什么
，放多少调料
不懂就问，
另外哈，你现在才去一个月
就炒出来的菜，连师傅都说好的话，拿别人还干嘛学厨一两年呢
凡是
慢慢来

Answer 2

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学校的师资

好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。
专业

品牌重要，但是有好的专业设置更重要，好的学校能够针对不同人群需要，开设有不同课程内容的专业。
品牌

对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。
规模设备

设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅、刀工练习厅等各类实习教室及样本展示厅。
就业

学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。校企合作，订单培养！