有专家建议，放了12小时以上:的开水，就别喝了。是因为有亚硝酸盐、细菌、还是别的？:

Question

在保温壶里的开水，过12小时后，温度还是很高，是否可以喝呢？或者是体弱者婴幼儿高龄老年人，应该喝新鲜温开水，更有利于健康呢？

Answer 1

LZ您好
放置的开水不能喝，针对的是敞口容器所盛的水。
而且和亚硝酸盐无关，和细菌有关----你能保证空气中无菌？不会落进你水里？
保温壶内封闭的环境，细菌是进不去的。而开水装入，封瓶的时候，瓶内水会蒸发，产生高温蒸汽，一样对瓶中上方气体杀菌，所以这一点不用担心。
当然，凡是总有例外---
如果是流行病，感冒高发期，部分细菌（真菌耐热性更高……）会产生芽孢，不会被开水杀死（其中就包含人见人怕的炭疽），久置开水确实在12h左右，里面残存的芽孢就会重新活动，进入J型增长。因而这时还是提倡喝新鲜煮沸（但不要千滚）的开水。

Answer 2

1这个就别听专家的了，就剩这一杯水你是喝还是不喝呢
2有时候专家都不知道喝到嘴里的是多长时间的
3听到专家这两个字都头疼，是谁给他们的封号。

Answer 3

现在流行伪科学，要仔细甄别，去伪存真。这个久置的开水不能喝又是个伪命题。放了12小时以上若是敞开放置，空气中会有细菌灰尘喝了是不好，但什么有亚硝酸盐纯属胡扯。

Answer 4

完全可以喝，不会产生任何有害物质，因为水是沸腾后放置的

Answer 5

放了12小时的开水只要密封好是能喝的。