关于喝水,现在人是越来越讲究了,关于“隔夜的白开水”能不能喝的问题,网上说法很多,有的说细菌滋生太多,喝了闹肚子;有的说有亚硝酸盐,喝了致癌,这么多的说法,到底靠不靠谱,今天我们就来深入的探讨一下。
隔夜的白开水会不会细菌太多?
夏天的话,在敞口的杯子里,真的有可能。在自然环境中,绝大多数的营养型致病菌,在水烧开时,即水温上升到100℃左右时,都会被高温杀灭。因此一般情况下,烧开的水中是基本不含细菌的。
当烧开的水温度下降时,特别是当水温低于60℃时,这时细菌就可能有了滋生的条件,而对于细菌来讲,一般细菌的最佳生长条件为30~35℃,因此,在夏天,如果凉白开在敞口的杯子里,可能会有自然界的微生物沉降到水里,在夏天25~35℃的室温下,如果水中还含有某些微量的含碳和含氮的化合物的话,就可以为细菌提供营养,导致细菌的大量繁殖。
网上流传这样一组实验数据,煮沸后的白开水,在空气中放置16个小时后,大肠杆菌的总数会出现严重超标的现象。对于这个数据的真实性和严谨性,其实还有待商榷,16小时确实可以滋生不少的细菌,但在纯水的环境下,细菌的生长的营养并不充分,说是能增长到什么级别,真的不好说。
因此,对于白开水,如果在敞口的杯子里,夏天由于环境较为适合细菌滋生,一般不推荐隔夜后继续饮用,如果是带盖的杯子,隔夜饮用也问题不大。
隔夜的白开水会不会有亚硝酸盐
实际上,不管是自来水、烧开的水,千滚水,还是隔夜的水,都有少量的亚硝酸盐存在,人体对于亚硝酸盐的安全摄入量是0.2mg/kg,也就是说,一个体重60kg的成年人,亚硝酸盐的摄入量如果不超过12mg,相对来说就是安全的。
我国对于饮用水中亚硝酸盐的安全标准是不超过1mg/L,而很多饮用水中,亚硝酸盐的量还要远远低于这个数值。而水中产生亚硝酸盐的主要来源于含氮有机物的分解,即使是隔夜水中有细菌,可以增加含氮有机物向亚硝酸盐的降解,但试验表明,隔夜凉开水中的亚硝酸盐的含量也远小于1mg/L的限值,如果想要通过喝水亚硝酸盐超标,至少得喝10L以上的水,谁一天能喝20kg的水呢?
综上所述,给大家通过科学辟谣一下:夏季在敞口杯中的隔夜水不推荐饮用,但带盖的杯子里的,或保温壶里的隔夜水,可以放心饮用,大可不必太过担心。
可以,但是开水最好当天喝完。
关于隔夜水,有人做过此类实验,放置过两三天的白开水和当天白开水来作化学测验进行比较,隔夜水的各项指标都是在正常范围之内的,也就是说隔夜水是能喝的,也不会轻易致癌。
但即使如此,专家还是建议尽量少喝隔夜水,因为放置久了也会滋生细菌,同时水中的亚硝酸盐含量上升,会妨碍血液正常的运氧功能。所以,开水最好当天喝完。
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隔夜白开水不存在致癌物:
如果隔夜水中没有物质基础,致癌物质是不会凭空诞生的。人们最担心的致癌物质——亚硝酸盐,必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生,但普通的饮用矿泉水或者纯净水中要么只有矿物质和微量元素,要么什么都没有,这种情况下致癌物质不会凭空诞生。
只要能保证水质来源本身符合安全标准,理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。但隔夜的茶水会产生氨基酸等物质,时间一长容易导致微生物繁衍,不宜饮用。
不能饮用的水:
1、生水:含有多种杂质及细菌,甚至有余氯。
2、老化水:俗称“死水”,即长时间放置没有动的水。
3、蒸锅水:蒸锅水就是蒸食物等的剩锅水,尤其经过多次反复使用的蒸锅水,亚硝酸盐浓度很高。
4、不开的水:人们饮用的自来水都是经氯化消毒灭菌处理过的。
参考资料来源:/hb.people.com.cn/n2/2017/1129/c192237-30975970.html"target="_blank"title="人民网-隔夜水能喝吗?专家:开水最好当天喝完">人民网-隔夜水能喝吗?专家:开水最好当天喝完
隔夜水不能喝吗?实际上是可以喝的,因为水里并不会出现大量的亚硝酸盐,离超标还是很远,所以是可以喝的。