先刷一层店家秘制油辣子，金灿灿的炸鸡变得红彤彤（不是奥尔良的红，味道偏辣，
西北油泼辣子你们懂吧），然后追加辣椒孜然花生碎，阿姨超级舍得给料。
是很纯粹很天然的香气扑鼻，没有任何香精感。味道方面其实更偏向于烧烤的感觉，没有一丁点，不得不说西北人真的很爱孜然辣椒这种搭配，香香辣辣，
而且西北地区的孜然真的比其他地方香很多很多。
走在路上就忍不住解决掉几块，坐在公交车上还被人询问什么东西这么香。所以说像炸鸡的话，肯德基，麦当劳啦，这都比较好吃的
1、首先，我们准备一下食材：鸡腿三个，清洗干净以后用牙签扎一下，这样更容易入味，生姜一小块，拍扁后切成碎末，和鸡腿放在一起。
2、把小葱和香菜揉一下，比较好出味，放入食盐1克、胡椒粉1克、再加入蚝油5克、料酒5克、然后搅拌均匀，为了更入味一点多搅拌一会，静置腌制30分钟。
3、下面，我们调脆皮糊，土豆淀粉和面粉的比例是一比一，为了蓬松加香，加入一勺吉士粉。吉士粉在生活超市都有卖，没有的可以不放。
4、再加入食盐1克，胡椒粉1克。用勺子搅拌一下，倒出一部分后，加入清水，不要一次性加入，慢慢的加，先搅成特别粘稠的面糊，这样没有面疙瘩。
5、再次加水，面糊稍微稀一点，搅拌成扯丝的状态，然后放入鸡腿，均匀的裹满面糊。再把鸡腿放在刚才兑好的面粉里，裹好面粉，表面呈干粉状态。
6、下面，我们开始炸鸡腿，锅里烧油，把油烧至四成热，放入鸡腿。这个期间开小火慢慢炸，一定不要那么高的油温。以免造成外表已经焦糊，里边还不熟。
7、这个时间要持续8到10分钟。最后升高油温，或者是复炸一次。
表面金黄以后，捞出控油，就可以装盘。上面可以撒上孜然，或者椒盐。
制作方法编辑
主料
三黄鸡500克
辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
生姜适量
料酒适量
淀粉适量
鸡蛋适量
白糖适量
步骤
1.买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。
2.生姜切成末。
3.剁好的鸡块放入料酒。
4.加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。
5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
6.锅里放多一点的油。
7.油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。
营养成分编辑
炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。
注意事项编辑
炸鸡加啤酒的饮食危害
看过韩剧《来自星星的你》的人都明白，“炸鸡和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”台词，让炸鸡与啤酒火爆网络。 [1]
同样，韩剧《来自星星的你》在中国爆红，“吃炸鸡配啤酒”一幕，让餐厅相同套餐热卖，冷冻鸡翅受惠，使得因H7N9受创的家禽业挽回部分市场。 [2]
《来自星星的你》里面的炸鸡加啤酒不知让多少韩粉为之疯狂，更有情侣如此疯狂过后双双患胰腺炎住院。
炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化，尤其对于有过胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激，严重者会损伤胃黏膜，造成胃溃疡甚至肠炎。 [3]
在营养素理论中，鸡和啤酒都是高热量食物。经常吃炸鸡、喝啤酒很容易造成热量超标，蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。100ml啤酒里有32kcal的热量，一罐啤酒350ml，热量达到110kcal，而100g炸鸡的热量更有300kcal，1只炸鸡有200g左右，如此计算下来，相当于一顿正餐的热量。 同时，啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢，会导致痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说，对身体的伤害就更大了。
因为肯德基的炸鸡吃起来比较柴，没有那么多汁水，而且招牌的吮指原味鸡吃起来有点咸，味道并没有那么好。要说最美味的炸鸡，还是这4种最好吃。公认最美味的4种炸鸡，中国炸鸡上榜，肯德基却排不上名！

1.韩式炸鸡
韩式炸鸡，顾名思义就是在韩国本土的炸鸡，在韩国本地，韩式炸鸡店数量远超肯德基麦当劳这类炸鸡店，在中国也有很多韩式炸鸡店。韩式炸鸡的特点就是它的口味多样，
原本酥脆的炸鸡淋上各种口味的炸鸡之后，吃起来少了点酥脆，但是很够味，吃起来非常爽，所以受到了很多人的喜爱，当然它也有一个缺点，就是吃多了容易腻，但是不得不承认，韩式炸鸡确实挺好吃。
2.纳什维尔式的辣炸鸡
这种炸鸡吃过的国人不多，但是吃过的却都说好，因为它的确非常美味，它的鸡肉是用酪乳腌制过后再高温油炸过的，一口咬下去，肉汁顺着指缝流下，吃起来也一点儿也不腻，而且它是香辣味的，吃起来很够味，蛮适合喜欢吃肉和吃辣的朋友的，在吃的时候配上一点水果蔬菜来吃，美滋滋，称得上是最美味的炸鸡之一了！

3.Popeyes炸鸡
Popeyes炸鸡是著名的美国炸鸡品牌，俘获了很多美国人的心，号称是最好吃的炸鸡。它特点就是份量大又美味，和肯德基的吮指原味鸡不同的是，Popeyes炸鸡的鸡胸肉一点儿都不柴，比较有弹性，吃起来还蛮多汁的，而且他们使用了独特的香料，调味料，鸡肉也是手工敲打后再油炸的，吃起来足够美味，比肯德基的炸鸡要好吃多了！

4.叫了个炸鸡
这是个台湾的炸鸡牌子，一度成为了网红店，现在在很多省份都有分店。这家的炸鸡表皮酥脆，不像吮指原味鸡那样，第一口咬下去有很多面粉，吃起来有点咸，这个牌子的炸鸡外酥里嫩，肉汁比较丰富，而且它的口味很多，小密最爱的是甘梅味，辣中带着清醒的甘梅味，除此之外还有芝士味，孜然味等等，和韩式炸鸡的区别就是表面不是酱料，所以吃起来不易腻。

这4种炸鸡每一种都比肯德基要美味，喜欢的朋友不妨试一下哦。
在一家偶然发现的小店买的中式炸鸡（应该很多城市都有，菜市场附近中年夫妇经营的不知名炸鸡小店），外皮不用面包糠，象征性的裹点粉，薄薄一层炸的焦焦脆脆（口感不是酥脆是嘎嘣脆）。没有过分油腻或者第一嘴下去满口面渣子的感觉。（我不喜欢炸鸡外衣，基本上都是抠下来扔掉。）肉是腌过的，非常入味，肉汁满满。
外面裹的料就更神仙了，料有两重，口味偏重。先刷一层店家秘制油辣子，金灿灿的炸鸡变得红彤彤（不是奥尔良的红，味道偏辣，西北油泼辣子你们懂吧），然后追加辣椒孜然花生碎，阿姨超级舍得给料。是很纯粹很天然的香气扑鼻，没有任何香精感。味道方面其实更偏向于烧烤的感觉，没有一丁点，不得不说西北人真的很爱孜然辣椒这种搭配，香香辣辣，而且西北地区的孜然真的比其他地方香很多很多。走在路上就忍不住解决掉几块，坐在公交车上还被人询问什么东西这么香。（我不是在公交车上吃东西哦，隔着塑料袋闻到的）
快吃完才想起来拍照
很薄很脆，焦香可口
孜然辣椒都是比较有颗粒感的，嚼起来很香
他家还有卖不裹粉直接炸的鸡腿和整鸡，鸡皮炸的嘎嘣脆。还有糯叽叽的炸鸡爪，也是好吃无敌。真的好想知道他家神仙调料是怎么弄的哦。
本以为是小时候的回忆加成让记忆里的炸鸡变得很好吃，吃到这家才发现，是本来就很好吃。