广东砂锅粥的做法？

Question

如题所述

Answer 1

砂锅粥的做法
所需食材：
粥底：
米 1小碗 圆糯米 2把
海鲜及其他食材：
基围虾 100克 海参两枚 瑶柱 1把 肉末少许 香菇 2个
调味料：
姜丝 少许 花生油 2勺 盐、鸡精 适量 香菜 适量
配菜：
海苔花生、黄豆酱

制作方法：
1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚，一般我们家煮粥米和水的比例是1：10，就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了，这个量正好适合我们一大家五口人；小吃的做法
2、米淘洗感觉沥水后，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，而且不易粘锅）；
3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会，然后和生米、姜丝一起放入锅内，注入清水后大火煮开；
4、煮开后调中火，并不间断的用勺子搅拌米粒，不要让它粘锅底；

5、将虾剪去虾须，开背后抽去泥肠，洗虾时可适当放少许盐；后腿肉剁成肉末备用，海参洗净去除内部筋膜，香菇切片备用；
6、7、中火开盖煮粥25分钟，煮至粥起胶质、粘稠的时候，就可以放入除了海参以外的所有食材，边搅拌边
煲煮5分钟，再放入海参煮；
8、煮至米粒开花、浓稠，海鲜时蔬都熟透后，放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了，粥很烫晾凉一会再吃，千万别心急啊
还可以准备黄豆酱、花生等配料就粥一起吃，这次做的海苔花生配着就相当美味！

Answer 2

砂锅粥的做法
1.先煲粥，多少人吃看情况放米，洗干净后放去煲，粥容易粘底，煲的时候要注意拌动！
2.选用甜脆金黄色的萝卜干，把萝卜干剁碎，直接放进粥里一起煲。
3.虾洗干净，把头切掉，从中间划开，把黑色线挑走，放油盐酱油捞一下倒进粥里。(嫌麻烦的黑线也可以不管他，虾也可以切开两边，自己喜欢。)
4.把鸡洗干净，切小，放油盐酱油一起捞一下放进粥里一起煲。
5.香菜等粥煲好，放盐调好味后再放香菜，一翻转就可以出锅了。
如有疑问
请继续追问

Answer 3

砂锅虾粥
材料
一碗半米，一匙油，一至两匙盐，十六只基围虾，一颗芹菜，一点香菜
做法
1、先隔夜把米淘好，放点水。因为如果这米浸泡了一夜后会比较糯
2、把虾的头以及筋出去。
3、把芹菜的根部切成小颗粒状。
4、在进行以上两个步骤的同时，把放好水的米用小火炖，等差不多的时候把虾和芹菜放进去，最后加盐调味即可。

Answer 4

主料:大米 , 虾 ,蟹, 姜丝, 海鲜粉(或鸡粉), 盐, 糖(适量),花生油(适量)
要用的大砂锅(也可以用家里大一点的锅子) 大米适量洗净用冷水泡2个小时,米下锅后,开始洗虾将虾背部剪开挑出虾肠待用.再洗净螃蟹将其开盖摘除蟹腮蟹胃斩成四块,蟹钳拍开.此时处理海鲜的时间大概为15分钟,锅中的粥差不多已好,将海鲜及其他配料放入锅中盖盖闷4分钟即可 (煮粥时要用大火而且要经常搅拌避免焦底) 最重要的是米要放一点油和盐泡，切记！

Answer 5

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