去重庆吃火锅怎么避免踩雷？

Question

如题所述

Answer 1

重庆火锅闻名世界也是大家都知晓明了的事啦，这座山城都被浓烈的火锅氛围给包围！最近去重庆旅游的小伙伴越来越多，当然要体验一下酣畅淋漓的正宗重庆火锅啦 ！但是并不是所有的重庆火锅都很正宗，这里奉上防踩雷小技巧。

  首先锅底很重要。重庆锅底普遍牛油重，所以是辣得酣畅淋漓。有些火锅店锅底可能吃到后面发苦或者吃起来不够香，或是一开始吃就很辣而不是越吃越辣这些都不要去哦！而原始最传统的重庆火锅底料也只有一种，那就是用胡辣壳炒制，但是后面这种锅底被发现越吃到后面越有种苦味，所以后面的火锅底料又加了很多其他材料来综合这个味道，而后进化为辣里带回甜的，还有就是辣嘴不辣心的，可谓巴适的很！

   其次菜品油碟。油碟这里怕辣的同学可以加一点点醋，其中最流行的是麻油碟和干碟，不会调的小伙伴一般油碟也会有店里也会有调好的，当然终极无敌油碟就是火锅本身啦，怕辣的同学就不要尝试。每家店肯定都有他的特色菜，重庆人基本都是耿直的，他们店员推荐的，肯定不得难吃。这里一定要试试这里的毛肚和腰花Q弹爽滑，伴着辣味辣味流入口中，简直人间美味！炸酥肉也是重点推荐直接吃涮着均可呢，鸭血鸡爪烫过之后入口即化火锅的香味融入鸡爪，糯唧唧的，让人欲罢不能，还可以配一些烧菜卤菜。

  最后最后推荐，真正的美味火锅一般都在巷口的犄角旮旯，本地人呢一般都会去苍蝇馆子，卫生要求高的宝宝就不要去啦，推荐探索巷子里的老火锅！始于味道，陷于菜品，忠于实在。

Answer 2

去重庆吃火锅，一定要去正规的地方吃，去之前上网查过。专门到那里吃。这样就避免被那些不良商家给坑了钱了。

Answer 3

吴抄手是重庆本地很多人都熟知老字号，店面至今已有六十多年的历史了，很有名。这么多年这家店能够经久不衰，与美食的质量是分不开的，他们的抄手馅是精选的肉特制的，面皮的制作也是选用上好的面粉，抄手种类也比普通店铺要多，味道更是上乘，不仅吸引到很多的新顾客，同时也留住了很多的老顾客。

Answer 4

重庆的火锅普遍都是非常辣的，即便是微辣也有很多人受不了，北方人喜欢吃火锅蘸麻酱，而重庆人是很少吃麻酱的，在火锅店里也很少看到麻酱。