第1个回答 2014-04-25
河豚鱼肉含的毒较小,而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国,为了保障人们的生命安全,国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史,几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的,一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训,考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序,一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的,吃之前用网兜将河豚网出来,用小刀割去鱼鳍,切除鱼嘴,挖除鱼眼,剥去鱼皮,接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏,再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉,晶莹剔透。接着,将其切成像纸一样薄的片,再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后,再喝上一碗河豚鱼汤,真是爽心可口。
第2个回答 2014-04-24
有的,国家特别机构有专门吃河豚的对方。经过国家允许才可以吃哦,否则有生命危险。本回答被提问者采纳
第3个回答 2014-04-25
有,河豚本身是没有毒的.但是河豚的胆囊里面的胆汁是有毒的,如果在杀河豚的时候不小心把胆囊弄破,还是一样的有中毒的危险.不论是人工的还是野生的.
第4个回答 2014-04-24
有的,杂交的和一种气鼓鱼。但是肉味不如一般的鲜美而且无毒鱼的谷氨酸含量较低