用料:排骨;糯米;甜酒酿;生姜;盐;生抽;老抽;胡椒粉。
糯米蒸排骨的做法
1、糯米洗净浸泡20分钟
2、用之前沥水
3、排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次
4、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
5、取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
6、多余的糯米可以铺在上面
7、盖上粽叶
8、用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽
9、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5—2小时关火即可