第1个回答 2020-09-30
炒栗特别的好吃，但是不懂得去皮的话是比较麻烦的，下面有介绍剥皮的操作方法:
01热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，内皮即随栗子壳一起脱落。
02冰箱冷冻法：栗子煮熟冷却后，放入冰箱内冷冻两小时，这样剥起来既快，栗子肉又完整。
03微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
04热胀冷缩法：剥出栗子的外壳后，将栗子放入沸水中煮3--5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3--5分钟。
05日光曝晒法：将生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和内皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
06筷子搅拌法：先将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。
第2个回答 2020-09-30
糖炒栗子别再买了，教你在家做，一个炒锅就搞定，好吃又好剥。入秋后，路边卖糖炒板栗的小摊也多了起来，伴随着沙沙的翻炒声，一阵阵板栗的香味飘溢在空气中，让人闻着垂涎欲滴。
秋天的第一杯奶茶已经是过去式了，现在我只在乎秋天的第一锅糖炒板栗，想起都咽口水。
“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗是秋天成熟的坚果，营养价值也很高，秋冬季节吃板栗好处多多。香甜的板栗还被称为“干果之王”，生吃熟吃都可以，做法也多种多样，非常受大家欢迎。
这几天都下雨，路边糖炒板栗的小摊也没有出来，只好自己去市场买了一斤栗子回来，做糖炒板栗解解馋。
大家都知道路边摊的糖炒板栗是用小石子炒的，我们家庭的做法和外面的不一样，家庭糖炒板栗有很多版本，有用烤箱烤的，也有用水煮好再下锅炒的，这2种做法我都试过，但是不香、不入味。
今天尝试一种新做法，做出的板栗个个油光铮亮，粉糯香甜，比外面卖的还好吃。做法非常简单，下面我们一起来看看吧。
糖炒板栗
先把板栗用清水冲洗干净。想要做好的板栗个个“开花”，就要在板栗上切上十字刀，切板栗的时候可以用一块比较粗糙的布垫着，这样板栗就不会滑走，用小刀小心的在板栗顶端划“十”字。
很多朋友都是先用水煮熟再放入炒锅里加糖炒，这样做出的板栗是不入味的。把板栗全部处理好后放入炒锅里，加入浸泡到板栗一半的清水。
放入20克冰糖（或白糖），再放入1小勺的油，然后大火把水煮开，水开后转小火，盖上锅盖煮15分钟，将冰糖煮融化，水分慢慢变少的时候就要用锅铲不停的翻炒了。
把水炒干后，剩下的就是油和糖浆了，板栗壳被糖浆包裹着，“开花”的板栗露出了金黄色的板栗肉，看起来非常诱人。
经过糖油水煮熟再炒的板栗，粉糯香甜，而且一点也不觉得干，板栗壳也很好剥，轻轻一掰就掉了。做法是不是很简单呢？你学会了吗？
炒板栗不要买了，教你在家做，不用烤箱，个个自动脱皮，香甜绵软。