炒栗子的时候，在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
栗子用糖炒的好处有三：
1、香
糖在加热到熔点以上高温时，可发生褐变反应，脱水生成焦糖和降解产生挥发性的醛、酮等，带来令人愉悦的色泽和风味。这些香味混合着栗香，可以飘出去很远，让人闻起来很有食欲。
2、色
糖具有黏附性，可以将炒沙黏附在板栗外，使得板栗受热均匀。同时糖在加热过程中生成棕黑色的拟黑素以及焦糖等物质，使得糖炒栗子表面深棕油亮，颜色更诱人。
3、味
糖炒栗子味道软糯香甜，很多人误以为是加了糖的缘故，其实板栗的外皮很厚，炒板栗用的糖很难渗入到板栗仁中。但糖融化后可以在板栗壳上形成一层薄膜，可有效得减缓板栗中水分的蒸发，使栗子吃起来软糯香甜。
扩展资料：
糖炒栗子注意事项
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
3、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
4、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
5、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
参考资料来源：人民网-栗子为啥用糖炒
在平的一面用指甲按一道口子，然后挤压栗子两侧就OK了！
剥糖炒栗子皮的窍门：把凉了的栗子放到微波炉里，用中火加热30秒，取出后如果还不好剥，则再加热30秒即可。
要诀：需注意微波炉加热的时间
剥生栗子皮的窍门：把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下就行了。
剥水煮栗子皮的窍门：在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮。
1.将生栗子洗净后放入器皿中，加入精盐少许，倒入开水埋没，盖上盖捂5分钟后，取出栗子切为两瓣，栗衣即随栗子皮儿一起脱落，这样，既省时又省力。
2.在栗子平的那面垂直于尖部和跟部的连线方向一掐,有裂口了,然后在垂直于裂口一捏,就搞定!一掐一捏哎~因为我是看电视说的,有演示,这里我不知道大家看明白我说的没有
1、万里寻山历百艰而无悔，一朝见井纵九死以何辞。
2、没有压力的生活就会空虚；没有压力的青春就会枯萎；没有压力的生命就会黯淡。
3、自己的路自己走，无论是苦是累，甚至是失败，都要去承担，只要是自己的选择，就无怨无悔。
4、成功与失败都是暂时的，在成功处跌到便是失败，在失败处勇敢站起就是成功。
5、如果做某一件事能给我带来好心情，那么无论遇到什么样的挫折，我都会竭力去做。
6、好的，坏的……一切都是你的，有必要自卑吗？
7、在攀登人生阶梯的旅途中，我们不怕慢，只怕停。只要不停止，再慢的速度也能达到顶峰。
8、人生要敢于接受挑战，经受得起挑战的人才能够领悟人生非凡的真谛，才能够实现自我无限的超越，才能够创造魅力永恒的价值。
9、黑暗总会过去，黎明终会到来。
10、在各自岗位上尽职尽责，无需豪言壮语，默默行动会诠释一切。
11、山顶对我们半山腰的人来说并不遥远。
12、如果一个人拒绝提高自己的思想觉悟，那么他只能处在弱小、可怜、凄惨的境地。
13、不要因为别人而影响了你的生活节奏。
14、只要努力抬起你的双脚，胜利将属于你。
15、做前，可以环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。
16、我们必须有恒心，尤其要有自信心，我们相信我们的天赋是用来做某种事情的，无论代价多么大，这种事情必须做到。
17、一个人若想学会滑冰，那么他一定要做好在冰上摔跤的准备。
18、在我们的生活中，如果没有了书籍，就好像小鸟在天空中飞翔时断了翅膀一样，永远不能前进。
19、尽自己最大的努力，抱最大的希望，作最坏的打算。
20、天下没有不可能的事，只要你有信心、有勇气，腔子里有热血，灵魂里有真爱。
21、与其相信依靠别人，不如相信依靠自己。
22、穷则思变，既要变，又要实干。
23、说服自己、感动自己、征服自己，带着真诚感恩的心，勇敢地走完选定的生活道路，决不回头。
24、不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止；不论你在什么时候结束，重要的是结束之后就不要悔恨。
25、毅力和耐性在某种程度上将决定一个人会成为什么样的人。
26、不管前方有多少险滩、暗礁、荆棘、陷阱，你只要找准正确的道路，就能顺利走向前方。
27、时光匆匆流逝过，平平淡淡才是真。忍耐任由风雨过，守得云开见月明。
28、在成功的道路上，激情是需要的，志向是可贵的，但更重要的是那毫无情趣的近乎平常的坚守的毅力和勇气。
29、眼睛的鲜活便滋润了奋斗的鲜活，拼搏的鲜活，智慧的鲜活，成功的鲜活。
30、溪流的秀美是因为它脚下的路坎坷不平。
31、脚下的路还很长，活着就要坚决走下去。
32、人生亦可燃烧，亦可腐败，我愿燃烧，耗尽所有的光芒。
33、要使理想的宫殿变成现实的宫殿，须通过埋头苦干，不声不响的劳动，一砖一瓦的建造。
34、面对机会，你要勇敢，输也罢、赢也罢，都是一种经历，是一笔花钱买不来的财富。
35、一个人失败的最大原因，就是对于自己的能力永远不敢充分信任，甚至认为自己必将失败。
36、一个人要有自己的目标，只有在自己的目标中前进、奋斗，才能体会到达到目标时一路上的辛酸滋味。
37、我把苦难、挫折当作自己生存的最好导师。
38、人，当你意识到自己活着的时候，就必须想到死亡，然后再努力去探寻如何才能生活得更好。
39、人生中屡次的失败是成功的根基，而屡次的成功是失败的前兆。
40、细节决定成败。
41、别人不会在意你的一切，只有自己成就自己，才能在别人面前抬得起头。
42、如果你是一匹千里马，那么请做自己的伯乐。
43、要让事情改变，先改变自己；要让事情变得更好，先让自己变得更强。
44、只要你肯奋斗，没有什么是绝对不可能的。
45、没有灯的小路一样可以行走，只要心还在。
46、再困难，氧气总是够吸的吧！
47、瞄准天上的星星，或许你永远也射不到，但却比你瞄准树梢射得高远。
48、民族精神不仅仅是大义凛然，视死如归；也不仅仅是金戈铁马，马革裹尸滴中。
49、顽强的毅力可以征服世界上任何一座高峰。
50、自信是成功的前提，勤奋是成功的催化剂。
51、世上从来没有真正的绝境，有的只是绝望的心理。只要我们心灵的雨露不曾干涸，再荒芜贫瘠的土地也会变成一片生机勃勃的绿洲。
52、在逆境中，智者知难而进，愚者消沉不前。
53、我是一名数学人，在这条没有鲜花与掌声的路上，我依然选择了坚守，坚守下去，坚守一生。
54、赢了自己才能成功。
55、赢了自己才能成功。
56、欲望如海水，越喝越渴。
57、成功的秘诀在于对目标的执着追求。
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2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！