自制红薯粉条详细步骤

Question

如题所述

Answer 1

自制红薯粉条方法：
材料：番薯。
第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。
第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。
第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。
第五步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。
第六步，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。

Answer 2

用料：

红薯淀粉，水。

做法：

先取100g的红薯淀粉倒入碗中，加一点清水，搅拌成水淀粉。

锅内烧水，将烧开的水倒入淀粉中，搅拌均匀，搅拌至淀粉糊变成稍微浓稠一点的淀粉糊。

趁热再倒入300g的干淀粉，搅拌均匀，搅拌成浓稠的淀粉糊（淀粉糊滴落呈流水状，而不是滴落状就可以了）。

把淀粉糊倒入裱花袋当中，剪一个小口子。

锅内烧热水，水开后，把裱花袋中的淀粉挤到锅中。

粉丝变透明捞出，放入凉水中过凉即可。

这道粉丝就做好了，非常的筋道爽滑，也可以把烫好的粉丝晾晒起来，晒干水更容易储存；或者放入冰箱冷冻柜里，想吃的时候再拿出来，这样就不需要晒了，只需用保鲜袋装起来，扎紧就可以。

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Answer 3

取适量的地瓜，把地瓜研磨碎然后晒干成粉状，加些冷水调成糊状。

2.接着加入开水，边倒边搅直至把地瓜粉糊烫成透明状！

3.待冷却到40-50度加入地瓜粉揉到不粘手即可！锅里放水烧开！

 4.用压面机压入锅中，煮开捞入冷水中就可以了！

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Answer 4

纯红薯粉条 制作成品的基地

Answer 5

自制红薯粉条详细步骤
所需原材料：

1、主料：红薯

2、辅料：刮刀一个、纱布一张、刨丝刀一个。

第一步：先将红薯洗干净，然后去皮。

第二步：然后红薯用刨丝刀刨成丝。

第三步：刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉。

第四步：将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里静止。

第五步：静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出。

第六步：然后将淀粉加水和稀。

第七步：蒸两钟，变色便可取出。

第八步：取出粉皮放进冷水里面浸泡一下。

第九步：冷却好后切粉。

第十步：切成粉就大功告成了。