粳米粉 糯米粉 生粉 面粉差别

Question

如题所述

Answer 1

1、制作原料不同

粳米粉是用粳米研磨制成的，糯米粉是用糯米研磨制成的，生粉是用绿豆加工制成的，面粉则是由小麦制成。

2、用途不同

粳米粉通常与糯米粉依照一定比例配合使用，制作各式糕点。

糯米粉则用来制作一些黏性较高的点心，如过年时的年糕、麻园、麻薯、糯米糍以及像南瓜饼、红苕饼这些都可加入糯米粉来增加粘性，已到产品需要的效果。

生粉一般是在点心制作中长配合澄粉制作虾饺皮、水晶皮、粉果皮、以达到增加热性的作用或用来勾芡。

面粉则用途广泛，不仅可以制作日常中常见的面食如面条、馒头、包子等，还可以用来制作高点、曲奇、面包等食品。

3、特点不同

粳米粉和糯米粉统称为稻米粉，它们都具有较好的黏性，柔软细腻。高筋面粉有活性且光滑，中筋面粉体制松散，低筋面粉颜色白，易成团。

生粉在加热过后则表现出极强的黏性和韧性。

面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

参考资料来源：百度百科-面粉

参考资料来源：百度百科-生粉

参考资料来源：百度百科-糯米粉

参考资料来源：百度百科-稻米粉

Answer 2

粳米粉：它就是大米磨成的粉，一般用来做蒸米粉糕或与其它粉类混合加工面食
糯米粉：顾名思义，它就是粘糯米磨制的面粉，它一般用作制作汤圆等面食或点心
生 粉：它是多种淀粉的统称，它是由玉米或土豆，红薯或各种豆类制出。它一般可以用来混合 其它面粉制作点心，小麦制成的澄粉还可制作半透明的“水晶”类 面食，如：水晶 等， 另外，淀粉还是各种菜肴勾芡用的主要原料。
面 粉：这没啥可介绍的，家家都离不了。它是由麦子磨成的粉，适合家庭制作各种面食包子， 擀面条，蒸馒头等等本回答被网友采纳

Answer 3

粳米粉就是米粉，
糯米粉是糯米磨的，做汤圆等常用，
生粉常用小麦,玉米或红薯做成，家里勾芡用，
面粉用来做面食，分类也很多，欢迎再问

Answer 4

粳米粉：它就是大米磨成的粉，一般用来做蒸米粉糕或与其它粉类混合加工面食
糯米粉：顾名思义，它就是粘糯米磨制的面粉，它一般用作制作汤圆等面食或点心
生
粉：它是多种淀粉的统称，它是由玉米或土豆，红薯或各种豆类制出。它一般可以用来混合
其它面粉制作点心，小麦制成的澄粉还可制作半透明的“水晶”类
面食，如：水晶
等，
另外，淀粉还是各种菜肴勾芡用的主要原料。
面
粉：这没啥可介绍的，家家都离不了。它是由麦子磨成的粉，适合家庭制作各种面食包子，
擀面条，蒸馒头等等

Answer 5

面粉是小麦粉·，糯米粉是糯米，生粉是淀粉追问

那区分和