请问各位西餐师傅，西餐中最能学到东西的是哪个分区。西餐中的热房主要做什么，将来的发展？

Question

今年24岁了 男 一直没有接触过西餐。但是一直对饮食比较感兴趣，说白了就是比较喜欢吃吧。 有感觉西餐厨师都是特别帅气的。在想给自己做个事业规划，因为自己对饮食的喜欢。想要从西餐学徒开始做起，慢慢积累将来有一天能够在菜色中创新出自己的东西。做个小吃或开个店。最好是把师傅的菜色特点发扬出去。 现在有个机会可以到西餐厅 当学徒 师傅 给分在 热房 。 不知道 热房 具体的工作 和发展前景怎样。 西餐中 最考验基本功的分区是哪？ 最有技术含量的是哪？ 最有学问的是哪？ 不知道今年24岁了 学西餐会不会晚啊？

Answer 1

西餐厨房是分3大部分。
1、热厨，负责西餐热菜和汤汁的制作，具体也会分的更细一些，例如粗加工，专门做汤汁，但都属于热厨范围。
2、冷厨，负责西餐的冷菜，水果，西餐冷菜酱汁，沙拉，宴会小点等等的制作。
3、西饼房和面包房，负责西餐的面包，西点，蛋糕，巧克力，冰激凌，宴会小点等等的制作，这个和热厨，冷厨是分开独立的厨房。

Answer 2

你先了解什么叫西餐，西餐的历史发展这个可以看书或上网搜 你要正想学最好先学英语。要去有老外的西厨房那样你可以接触的纯正的西餐 要去星级酒店学别怕工资少。一，你可以见到好的原料，成品制作工艺，让你的视野开阔，二，好好听酒店的各项培训管理对你以后有很大的帮助。一定不要去大街上的垃圾咖啡店那你就废了，那你先从初加工做起了了解各种原料，的特性 。各种肉类的部位适合怎么做 ，做什么。24不是很晚看你的悟性了 看你的师傅的手艺了。慢慢学有的你学 祝你好运

Answer 3

我个人认为岗位没有好坏之分，最重要看你喜欢哪一个，但是一般大多数都会选择热房。接触最多的也是热房，也会很累的。最有技术的是做少司，最有学问的是怎样作一个厨艺和厨德都好的。有一位美国西餐大师说过，要想作好一道菜一般都需要做几百次以上，所以作一个好的厨师要有恒久的毅力24岁学不会晚

Answer 4

我院西餐专业以培养国际西餐主厨、行政厨师长、餐饮职业经理人为目标，专业技术全面、基本功扎实，具备较深西式烹调及西餐餐饮文化造诣,拥有良好职业道德及工作态度，了解厨房管理模式，拥有创业、创新能力的。具备独立策划、运营餐饮项目的能力。新东方烹饪教育就业体系覆盖全国，截止目前，新东方院校已与全国27000余家优质就业企业达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，同时为学生优质就业、高薪就业提供有力保障。

Answer 5

1、热厨，负责西餐热菜和汤汁的制作，具体也会分的更细一些，例如粗加工，专门做汤汁，但都属于热厨范围。

2、冷厨，负责西餐的冷菜，水果，西餐冷菜酱汁，沙拉，宴会小点等等的制作。

3、西饼房和面包房，负责西餐的面包，西点，蛋糕，巧克力，冰激凌，宴会小点等等的制作，这个和热厨，冷厨是分开独立的厨房。